Мария Андриуцэ – страстный гурман и неутомимый кулинар. «Для меня готовка - это своего рода медитация, во время которой совершенно не думаешь ни о чем, кроме созидания. И еще, по-моему, это самый быстрый способ насладиться результатом своего творчества! :)»
Когда я была маленькой, то любимым моим супчиком был «с акадельками», то есть с фрикадельками, конечно :) Готовила мама его очень быстро, а вкус был и, собственно, до сих пор есть отменнейший.
Итак, нам понадобятся:
Фарш куриный – 300 гр
1 яйцо
Четыре небольшие картофелины
Небольшая морковь
Половинка луковицы
Замороженный или консервированный горошек 100 гр
Капуста белокочанная ( в сезон можно цветную)
1 помидор
1 лавровый листик и 2 горошины душистого перца
Зелень петрушки и укропа
Поехали:
Наливаем воду (желательно фильтрованную) в любимую кастрюльку, примерно около 3 литров, когда вода закипела - бросаем очищенный, нарезанный кубиками картофель и натертую морковь, солим, добавляем лаврушку и душистый перец, оставляем вариться на среднем огне в течение 15 минут.
Тем временем заправляем фарш (соль, перец, зелень укропа, мелко нарезанный лук, 1 яйцо).
Проверяем, как поживает картошка – она должна быть почти готова, 15 минут вполне достаточно. Добавляем в кастрюлю горошек и капусту.
Как только наш супчик закипит, делаем огонь чуть меньше и добавляем в него фрикадельки из фарша; для этого смачиваем руки в воде и делаем маленькие мясные шарики; бросаем их в то место в кастрюльке, где процесс кипения наиболее заметен – это делается для того, чтобы фрикадельки сразу же схватывались (это все нужно проделать довольно быстро, иначе капуста переварится).
Закончили процесс с фрикадельками и добавляем мелко нарезанную зелень петрушки и мелко порезанный помидорчик (для кислинки и красоты).
Оставляем вариться на маленьком еще буквально 5-7 минут. Выдаю мамин секрет: в самом конце добавляем в кастрюльку кусочек сливочного масла, выключаем огонь и накрываем крышкой.
Суп с «акадельками» - готов!
P.S. - о пользе цветной капусты читайте в разделе «Гид здорового питания»
