mamaplus

Юлия Высоцкая рассекретила свой фирменный рецепт "Киевского" торта

0
//
01.06.2021

Известный кулинар и телеведущая Юлия Высоцкая очень любит готовить. Она стала настоящим источником уникальных рецептов и самых различных секретов в области кулинарии для миллионов людей.

На днях звезда рассекретила свой фирменный рецепт "Киевского" торта. Как отмечает Юлия, её любовь к этому торту началась не в Киеве, как все могли подумать, а в Минске. Получив стипендию, кулинар вместе со своими одногруппниками пошли в лучшую кондитерскую и купили "Киевский", он оказался просто невероятным.

Высоцкая поделилась более лёгкой и домашней версией торта, который получится даже у тех, кто никогда этим не занимался. 

Ингредиенты:

  • 300 г мелкого сахара
  • 130 г подсушенного фундука
  • горсть фундука в шоколаде
  • 5 яичных белков
  • 1 ст. ложка крахмала
  • 1 ст. ложка какао-порошка
  • щепотка морской соли

Для крема:

  • 300–350 мл жирных сливок
  • 250 г горького шоколада

Способ приготовления:

  1. Духовку предварительно разогреть до 150°С.
  2. Яичные белки поместить в чашу комбайна и взбивать на высокой скорости. Как только пена станет более плотной, понемногу всыпать соль и сахар.
  3. Выключить комбайн, всыпать крахмал, затем взбить все в гладкую плотную массу.
  4. Подсушенный фундук измельчить в муку, всыпать во взбитые белки и перемешать.
  5. Противень выстелить бумагой для выпечки, начертить на ней 3 круга (можно обвести тарелку) и с помощью кондитерского мешка выложить в них взбитые белки.
  6. Выпекать коржи в разогретой духовке 25–30 минут, затем остудить.
  7. Приготовить крем: шоколад поломать небольшими кусочками и выложить в небольшую кастрюлю, влить 200 мл сливок и растопить все на водяной бане, затем немного остудить и взбить блендером с насадкой-венчиком, влить оставшиеся сливки и взбить так, чтобы получился легкий крем.
  8. Смазать коржи шоколадным кремом и уложить друг на друга, верхний корж смазать оставшимся кремом и через ситечко посыпать какао.
  9. Украсить торт орехами в шоколаде.

Всем приятного аппетита!

mamaplus