Известный кулинар и телеведущая Юлия Высоцкая очень любит готовить. Она стала настоящим источником уникальных рецептов и самых различных секретов в области кулинарии для миллионов людей.
На днях звезда рассекретила свой фирменный рецепт "Киевского" торта. Как отмечает Юлия, её любовь к этому торту началась не в Киеве, как все могли подумать, а в Минске. Получив стипендию, кулинар вместе со своими одногруппниками пошли в лучшую кондитерскую и купили "Киевский", он оказался просто невероятным.
Высоцкая поделилась более лёгкой и домашней версией торта, который получится даже у тех, кто никогда этим не занимался.
Ингредиенты:
- 300 г мелкого сахара
- 130 г подсушенного фундука
- горсть фундука в шоколаде
- 5 яичных белков
- 1 ст. ложка крахмала
- 1 ст. ложка какао-порошка
- щепотка морской соли
Для крема:
- 300–350 мл жирных сливок
- 250 г горького шоколада
Способ приготовления:
- Духовку предварительно разогреть до 150°С.
- Яичные белки поместить в чашу комбайна и взбивать на высокой скорости. Как только пена станет более плотной, понемногу всыпать соль и сахар.
- Выключить комбайн, всыпать крахмал, затем взбить все в гладкую плотную массу.
- Подсушенный фундук измельчить в муку, всыпать во взбитые белки и перемешать.
- Противень выстелить бумагой для выпечки, начертить на ней 3 круга (можно обвести тарелку) и с помощью кондитерского мешка выложить в них взбитые белки.
- Выпекать коржи в разогретой духовке 25–30 минут, затем остудить.
- Приготовить крем: шоколад поломать небольшими кусочками и выложить в небольшую кастрюлю, влить 200 мл сливок и растопить все на водяной бане, затем немного остудить и взбить блендером с насадкой-венчиком, влить оставшиеся сливки и взбить так, чтобы получился легкий крем.
- Смазать коржи шоколадным кремом и уложить друг на друга, верхний корж смазать оставшимся кремом и через ситечко посыпать какао.
- Украсить торт орехами в шоколаде.
Всем приятного аппетита!
Источник
