Десятки лет манная каша была практически первой пищей в жизни любого человека. Но современные врачи ее не жалуют.

Манка — это крупа из зерен пшеницы так называемого сортового помола со средним диаметром частиц от 0,25 до 0,75 мм. Практически каждому из нас знаком ее вкус с детства, особенно много споров и обсуждений вызывают комочки, образующиеся при нарушении технологии варки.

Распространено мнение, что дети (и взрослые тоже) делятся на две категории: тех, кто любит манную кашу, и тех, кто ее терпеть не может. Педиатры же утверждают — в питании детей первого года этой каше нет места.

В прошлом веке эта крупа была основой питания малышей первого года. Однако в 1999 году были утверждены методические указания, в которых прописано: в качестве первого злакового прикорма следует использовать каши из безглютеновых злаков (рисовую, гречневую и кукурузную).

Сделали это потому, что раннее введение в рацион каш из злаков, содержащих глютен (манной, пшенной, овсяной), может способствовать развитию у детей глютеновой энтеропатии, пищевой аллергии и кишечных нарушений.

Почему же манная каша неполезна для малышей в качестве первого злакового прикорма?

Манка содержит много глютена

mamaplus

Глютен (клейковина) повреждает ворсины слизистой кишечника, оболочка истончается, нарушается всасывание полезных веществ из пищи, особенно жиров. В то же время происходит усиление проникновения с пищей аллергенов через измененную слизистую кишечника и развиваются заболевания — целиакия, аллергия с кожно-кишечными проявлениями.

Симптомы непереносимости глютена:

  • учащение стула, изменение его консистенции;
  • стул становится жидким и обильным;
  • повышенное образование газов;
  • вздутие живота;
  • боль в животе;
  • потеря веса;
  • отсутствие ростовых прибавок;
  • сухость кожи;
  • изменение настроения (преобладают отрицательные эмоции).

Конечно, не все дети страдают от этой болезни, однако предугадать, есть ли целиакия, крайне сложно, лучше исключить спорную кашу из рациона.

Страдает и усвоение кальция

Манка содержит много фитина, который нарушает процессы всасывания из кишечника в кровь кальция, железа и витамина Д.

Частые симптомы недостатка кальция:

  • повышенная возбудимость нервных структур и мышц (подергивание век, дрожание крыльев носа, уголков рта, покалывания в кончиках пальцев), при выраженном снижении уровня кальция в крови периодическое возникновение судорог;
  • ломкость ногтей, ногтевые пластины становятся неровными, волнообразными;
  • легкое травмирование, разрушение зубов;
  • снижение ростовых прибавок;
  • изменение частоты сердечных сокращений, которое ребенок может даже почувствовать;
  • беспокойный, поверхностный сон малыша.

Хуже усваивается витамин D

Частые симптомы недостаточности витамина D:

  • повышенная потливость волосистой части головы, стоп и ладоней;
  • вздутие живота;
  • беспокойный сон;
  • изменения в поведении малыша — часто капризничает, перевозбуждается;
  • выпадение волос;
  • снижение аппетита.

Может страдать усвоение железа

Частые симптомы недостаточности железа:

  • ребенок быстро утомляется;
  • кожные покровы бледные;
  • малыш чаще капризничает, становится плаксивым;
  • беспокойный сон;
  • снижение аппетита;
  • прохладные на ощупь стопы и кисти;
  • учащенный пульс;
  • кроха часто болеет;
  • возникают сухость кожи, ломкость ногтей, выпадение волос;
  • типична сухость слизистой губ, трещинки.

Много калорий, мало пользы

Манка содержит много крахмала, и поэтому она считается высококалорийным продуктом. Уровень калорийности 100—120 ккал на 100 г крупы, приготовленной на молоке, поэтому употребление манной каши способствует избыточному набору веса.

При этом данная каша содержит очень мало витаминов, минералов, белка, клетчатки. Именно поэтому в настоящее время манная каша не входит в рацион питания детей первого года жизни и детей от 1 года до 3 лет. В меню детей старше трех лет манную крупу можно использовать для приготовления манных галушек, оладий, запеканок, биточков, котлет, суфле, пудинга, мусса, манника и прочих блюд.

Есть и достоинства

Отметим и достоинства манной каши — она быстро готовится, поэтому сохраняются питательные свойства. Она содержит мало белка, поэтому входит в меню при заболеваниях почек. Каша содержит мало клетчатки, поэтому рекомендуется к использованию в послеоперационный период.