Яичница - излюбленное блюдо, которое первым приходит на ум при слове "завтрак". Для кого-то это просто традиция - съесть глазунью перед началом нового дня, а кто-то вкушает ее с особым вожделением. И хотя вы наверняка знаете, как ее жарить, какие-то моменты все же будут для вас открытием. Давайте пожарим "правильную" яичницу!
Шаг 1
Приготовили яйца для жарки (не важно сколько - сколько хотите). Берем глубокую тарелку и аккуратно разбиваем их туда, медленно, не спеша, чтобы не повредить желток. Вот они плавают там в общей массе.
Шаг 2
Хорошенько разогреваем сковородку и наливаем туда растительного масла, или кладем сливочное - кто как любит. Даже на кусочке сала можно жарить, если любите. Не перегрейте сковороду до раскаливания - масло должно быть горячим, но не темнеть и дымиться.
Шаг 3
Аккуратно выливаем из тарелки яйца. Саму тарелку держим максимально близко к сковороде, чтобы не выливать яйца с высоты - так у вас большие шансы повредить желток и тогда глазунья уже не получится.
Шаг 4
Полминуты жарим яйца на большом огне, а затем убавляем его и оставляем их превращаться в яичницу в течение 5-7 минут. Накрывать сковородку не надо, а то вместо жидкого желточка вы получите покрытый пленкой желток вкрутую.
Шаг 5
Выключаем сковороду, подсаливаем яичницу. Если любите, можно присыпать зеленым лучком и черным перчиком. Широкой лопаткой аккуратно перекладываем яичницу в тарелку и наслаждаемся вкусом!
