Валерия Цуркан, автор и исполнитель всех кулинарных шедевров блога Valerie’s Food, порадовала свежим рецептом, с которым справятся даже начинающие хозяюшки – хрустящие палочки из кабачка с соусом из греческого йогурта. Здоровый перекус без нездорового фритюра!
Ингредиенты:
- 2 кабачка среднего размера
- 3 яйца
- 70 г тёртого сыра
- 3 столовые ложки с горкой муки
- 10-12 кусочков хлеба (около 230 г), нарезанных кубиками
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка сушенного чеснока
- 1 чайная ложка смеси сушеных итальянских трав
- соль, черный перец
Для соуса:
- 350 мл 2%-го греческого йогурта
- 3-4 веточки укропа, мелко нарезанные
- 2 зубчика чеснок, натертые на мелкой тёрке
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка оливкового масла
- соль
Способ приготовления:
1. Разложить кубики хлеба на противне, выстланном пергаментом для запекания. Запекать в предварительно разогретой до 150°C духовке в течение 20 минут или пока они не аппетитно подрумянятся;
2. Выньте хлеб из духовки, дайте ему полностью остыть, затем измельчите в кухонном комбайне. Добавьте тёртый сыр, сушенный чеснок, сладкую паприку, итальянские травы, посолите и хорошо перемешайте;
3. Отрежьте кончики и разрежьте кабачок на две части. Получившиеся половинки нарежьте на 3-4 ломтика, затем каждый ломтик на 4-5 палочки. Они не должны быть слишком тонкими. Старайтесь сделать их примерно одинакового размера. Положите кабачок в миску, приправьте солью, перцем и перемешайте;
4. Обваляйте палочки одну за другой в муке, затем взбейте яйцо и в конце щедро обваляйте в сухарях;
5. Разложите палочки на противне, выстланном пергаментом, и запекайте при 180°C в течение 20 минут;
6. Пока кабачки запекаются, приготовьте соус. Поместите в миску греческий йогурт, добавьте лимонный сок, оливковое масло, сушенный чеснок, измельченный укроп, соль, перец. Перемешайте;
7. Подавайте хрустящие палочки с соусом.
Приятного аппетита!
Подробный процесс приготовления этого блюда можно увидеть здесь:
