Настоящее зимнее блюдо должно быть горячим и сытным – эта запеканка как раз такая. Возьмите этот рецепт за основу и приготовьте блюдо по своему вкусу: добавьте грибы или сладкий перец, сделайте сырную корочку или используйте другой фарш.
Ингредиенты:
Для начинки:
- 500 г говяжьего фарша
- 1 средняя луковица
- 2 маленькие морковки
- 1/2 стакана кукурузы
- 1/2 стакана зеленого горошка
- 2 зубчика чеснока
- 1/4 стакана мясного бульона или воды
- 2 ч. л. томатной пасты
- 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
Для пюре:
- 6 средних картофелин
- 1 маленькая головка чеснока
- 100 г сливочного масла
- 2 ст. л. тертого сыра
- 1/4–1/2 стакана молока
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Разрежьте головку чеснока пополам поперек, немного посолите и смажьте разрез оливковым маслом. Заверните в фольгу и положите в духовку, разогретую до 200 °С. Запекайте 20–25 минут.
2. Очистите картофель и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности.
3. Пока варится картофель, подготовьте начинку. Очистите лук, чеснок и морковь. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, чеснок измельчите. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и морковь и продолжайте жарить еще 3 минуты. Затем положите в сковороду фарш и жарьте, разбивая комочки лопаткой.
4. Когда фарш подрумянится, влейте бульон или воду, добавьте горошек и кукурузу, томатную пасту и тимьян, приправьте солью и перцем. Переложите начинку в форму для запекания.
5. Когда картофель будет готов, слейте воду и верните картофель в кастрюлю, поставьте на очень слабый огонь. Немного подсушите. Выдавите в картофель печеный чеснок и при помощи толкушки разомните в пюре, добавьте половину сливочного масла и сыр. Понемногу подливайте горячее молоко, пока не получится густое пюре. Приправьте солью и перцем.
6. Переложите пюре на фарш и разровняйте. Оставшееся сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и выложите сверху. Поставьте форму в духовку, разогретую до 175 °С и запекайте 30 минут до золотистой корочки.
