Мария Андриуцэ – страстный гурман и неутомимый кулинар. «Для меня готовка - это своего рода медитация, во время которой совершенно не думаешь ни о чем, кроме созидания. И еще, по-моему, это самый быстрый способ насладиться результатом своего творчества! :)»
После долгой морозной зимы все скучают по весне, зеленой травке и свежих овощах. Я вам расскажу о простом рецепте, который при наших условиях можно готовить практически круглый год и, собственно, сохранить в душе весну на любой случай.
Нам понадобятся:
Зеленая стручковая фасоль 500 гр
1 лимон
2 зубчика чеснока
Зелень петрушки и укропа (конечно лучше бы кинзу и базилик но это уже смотря по сезону)
Оливковое масло
Соль
Все очень просто – кипятим воду, хорошо солим ее и забрасываем в нее нашу фасольку.
Тем временем мелко рубим чеснок и зелень.
Фасоль должна вариться около 7-10 минут в случае, если она мороженая; если же она свежая, летняя, то чуть подольше. Важно не переварить, но и недоваренная жесткая вряд ли вызовет у кого-то слова восхищения мастерством хозяйки. Так вот - пробуем вилочкой фасоль, она должна легко прокалываться, сохранив при этом форму. Расскажу вам один секретик: для того, чтобы фасоль оставалась ярко-зеленой, после варки ее необходимо промыть ледяной водой или просто опустить в сосуд со льдом.
Промыв ее, пересыпаем в удобную емкость и добавляем все оставшиеся ингредиенты: сок одного крупного лимона, рубленный чеснок и зелень, оливковое масло и соль. Фасоль должна получится кисленькой и пикантной за счет чеснока, для любителей погорячее можно добавить чили перчик.
Аккуратно перемешиваем наше произведение и перекладываем в сервировочную посуду, при правильном количестве специй гарантирую, что даже тот, кто относился к фасоли скептически, полюбит ее навсегда!
