Солянка мясная сборная – любимое блюдо многих. Она может быть «богатой», праздничной, с пятью-семью видами мяса. А может быть просто вкусной, на каждый день.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Положите в глубокую кастрюлю грудинку. Доведите до кипения, посолите и снимите пену. Добавьте крупно нарезанные 1 луковицу, морковь и сельдерей. Варите при минимальном кипении 1,5 часа.
2. Добавьте куриные бедрышки, варите 15 минут. Выключите огонь, закройте крышкой и отставьте на 15 минут. Затем процедите бульон, снимите грудинку с косточек, все мясо нарежьте небольшими кусочками. Сосиски нарежьте кружочками толщиной 1 см.
3. Оставшийся лук измельчите. Мелкими кубиками нарежьте бекон. Положите в глубокую сковороду с толстым дном, вытопите жир, положите лук, обжаривайте 10 минут.
4. Добавьте в сковороду вареную грудинку и курицу, перемешайте, обжаривайте 5 минут. Доведите до кипения бульон, выложите туда содержимое сковороды. Варите на минимальном огне 10 минут.
5. Мелко нарежьте огурцы, растопите в сковороде масло, положите сосиски, на сильном огне быстро прогрейте их, добавьте огурцы, рассол и томатную пасту. Доведите до кипения, выложите в солянку. Посолите, поперчите. Томите под крышкой 5 минут. Подавайте солянку горячей, со сметаной, лимоном, оливками и рубленой петрушкой.
