Во время соблюдения Великого поста накладывается ограничение на употребление некоторых продуктов, и здесь как нельзя кстати придутся простые постные салаты, которые помогут поддержать разнообразие рациона питания, утолить голод и насытить организм необходимыми витаминами. Для приготовления таких салатов идеально подойдут овощи, фрукты, зелень, бобовые, грибы и морепродукты. Овощи могут использоваться как свежие, так и консервированные, их также можно варить, печь или готовить на пару.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Вскипятите 400 мл подсоленной воды. Добавьте гречку, уменьшите огонь до слабого. Накройте кастрюлю крышкой и варите, 10 минут. Снимите крышку. Перемешайте. «Подсушите» гречку: воды быть не должно. Полностью остудите, 30 минут.
2. За это время сладкий перец разрежьте пополам. Удалите плодоножку, перегородки и семена. Нарежьте небольшими кубиками. Также нарежьте красный лук. Брокколи разберите на мелкие соцветия. Орехи порубите. Мяту нарежьте максимально мелко.
3. Смешайте подготовленные ингредиенты с полностью остывшей гречкой.
4. Смешайте сок лайма, лимона, оливковое масло. Посолите и поперчите. Можете добавить 1 ч. л. зерновой горчицы. Взбейте. Заправьте салат. Дайте настояться, от 30 минут. Подавайте.
