Горох нут придаст этому овощному рагу не только особенный вкус, но и сытность. Кроме того, нут содержит большое количество белка, что актуально в дни поста, когда нельзя употреблять мясные и молочные продукты.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Нут залейте холодной водой и оставьте на 4-6 часов. Затем отварите нут до готовности.
2. Лук и баклажан очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
3. Помидоры и перец также нарежьте кубиками. Переложите все овощи в форму для запекания, измельчите на мелкой терке корень имбиря, добавьте прованские травы, соль и перец по вкусу, сбрызните оливковым маслом. Все хорошо перемешайте, накройте форму крышкой или фольгой.
4. Поместите форму в духовку и запекайте при температуре 200С до готовности овощей (примерно 30 минут).
