Мария Андриуцэ – страстный гурман и неутомимый кулинар. «Для меня готовка - это своего рода медитация, во время которой совершенно не думаешь ни о чем, кроме созидания. И еще, по-моему, это самый быстрый способ насладиться результатом своего творчества! :)»
Одно из самых любимых в нашей семье блюд, особенно в летнюю пору позволяет собрать всю палитру вкусов и ароматов в одно целое. На мой взгляд, не самое сложное блюдо, требующее, однако, некоторой кулинарной сноровки :)
Для приготовления фаршированных перцев по моему рецепту вам понадобится:
12 – 13 перцев чуть больше среднего
1,5 стакана пропаренного риса
Фарш (баранина + телятина) 400 гр
5 маленьких помидорчиков
1 крупная морковь
2 крупные луковицы
Краснодарский соус
Зелень: кинза, базилик, укроп
Сливочное масло 50 гр.
Растительное масло
Соль, острый перец
Мелко нарезать лук, помидоры, зелень. Морковь натереть на терке.
Перцы очистить от плодоножки, смешать фарш, нарезанные овощи и зелень, добавить мелко нарезанное сливочное масло, соль перец, 2 столовые ложки краснодарского соуса.
Плотно нафаршировать очищенные перцы, уложить их начинкой вверх в казан или удобную кастрюлю с толстым дном, положить между пару листиков лавра, накрыть перцы листиками черной смородины или виноградными. Залить кипятком на ¾, чуть присолить и влить 2 ст.л. растительного масла. После закипания варить на медленном огне 40-45 мин.
Подавать традиционно со сметанкой. Довольные лица домочадцев вам обеспечены! :)
