Минестроне с рисом от Юлии Высоцкой

Минестроне с рисом от Юлии Высоцкой

-
//
06.11.2014
Минестроне с рисом от Юлии Высоцкой

Юлия Высоцкая

Все овощи нужно порезать так, чтобы они были примерно одинакового размера.

Минестроне с рисом от Юлии Высоцкой

Способ приготовления

Лук, морковь и чеснок почистить и мелко порезать. Минестроне с рисом от Юлии Высоцкой Сельдерей нарезать небольшими кусочками. Минестроне с рисом от Юлии Высоцкой Сладкий перец, удалив семена, нарезать такими же кусочками. Минестроне с рисом от Юлии Высоцкой В тяжелой кастрюле разогреть 2 ст. ложки оливкового масла, выложить все овощи и обжаривать 5–7 минут, пока они не станут мягкими. Минестроне с рисом от Юлии Высоцкой Рис промыть, добавить в кастрюлю к овощам, перемешать, залить горячей водой или бульоном и варить 10–12 минут. Минестроне с рисом от Юлии Высоцкой Добавить фасоль и горошек и варить еще 3–4 минуты до готовности риса и овощей, затем посолить и поперчить. Если суп получается слишком густым, влить еще немного горячей воды или бульона. Минестроне с рисом от Юлии Высоцкой Пармезан натереть на мелкой терке. Минестроне с рисом от Юлии Высоцкой

Готовый суп разлить в тарелки, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и посыпать пармезаном и базиликом, порванным руками.

Минестроне с рисом от Юлии Высоцкой