Кесадилья – блюдо мексиканской кухни, состоящее из пшеничной или кукурузной лепешки, наполненной сыром. Для приготовления кесадильи лепешка-тортилья складывается пополам, наполняется сыром и обжаривается на жару, либо во фритюре, до полного расплавления сыра. Традиционно, в кесадилье в качестве начинки используется только сыр. Также возможно добавление в начинку мяса, овощей, грибов, картофеля и прочих ингредиентов.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Подготовить ингредиенты для начинки. Нарезать кубиками куриное филе, перец, лук. С помидоров снять кожицу и порезать тоненькими ломтиками. Сыр натереть на крупной терке.
2. На разогретой с маслом сковороде отдельно обжарить лук и болгарский перец. Посолить их и поперчить
3. Переложить лук в сотейник, а в сковороду, где жарился лук, опустить нарезанное куриное филе. Посолить, поперчить и обжарить.
4. В сотейник к луку добавляем обжаренный болгарский перец, нарезанные помидоры и обжаренное куриное филе.
5. В общую массу вливаем томатный соус.
6. Добавляем кумин и кинзу и немного тушим на слабом огне.
7. На одну сторону кукурузной лепешки (или лаваша) выкладываем мясо с овощами. Сверху посыпаем тертым сыром.
8. Закрыв второй половинкой, лепешку обжариваем аккуратно с двух сторон на гриле или сковороде.
9. Обжаренную лепешку разрезаем на три части и выкладываем на тарелку к салату. Приятного аппетита!
