Рецептов этого холодного овощного супа на свете – уже давно за пределами Испании – огромное количество. Если вы все еще не решились на этот эксперимент, пришло время попробовать! Сегодня готовим зеленый гаспачо – из зеленого перца, огурцов и зелени.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Очистите и нарежьте лук на кусочки. 3/4 огурцов нарежьте произвольно.
2. У перца удалите семена и перегородки, отложите четвертинку стручка зеленого перца, остальной нарежьте произвольно. У укропа удалите стебли.
3. Все овощи, кроме отложенных, измельчите в блендере, влейте 300 мл холодной питьевой воды или овощного бульона. Добавьте уксус, 6 столовых ложек оливкового масла, соль и перец. Остудите в холодильнике, минимум 1 час.
4. Оставшиеся огурцы, зеленый и красный перец нарежьте очень маленькими кубиками. Перемешайте овощи в миске и слегка посолите.
5. Разлейте суп по керамическим мисочкам или стаканам, сверху разложите нарезанные овощи, полейте оставшимся оливковым маслом.
