Оля Соколова: «Приготовление еды для меня – это не просто повседневное бытовое занятие. Это своего рода искусство, творческий процесс, увлекающий настолько, что постоянно хочется пробовать что-то новое и делиться своим опытом с моими читателями. Я постоянно экспериментирую, пробую новые интересные рецепты и необычные сочетания ингредиентов, осваиваю новые способы обработки продуктов и совершенствую свои знания в кулинарной области. Кулинария – одно из самых больших увлечений в моей жизни. И его воплощением является собственный гастрономический сайт.»
В последнее время я начала увлекаться полезным питанием, поэтому мне стало интересно изучить тему свежевыжатых соков. Конечно, информации в интернете очень много и порой она даже отличается друг от друга. Но я хочу попытаться это все систематизировать. Конечно (как и все в этом мире), фреши могут как приносить пользу, так и вредить. Никогда нельзя забывать золотое правило – все должно быть в меру! Ну и конечно, если вы собрались употреблять фреши в больших количествах (многие сидят, например, на фрешевых диетах), лучше проконсультироваться с врачом.
Как правильно пить свежевыжатые соки:
- Фреш надо пить в течение 10 минут после приготовления, тогда он сохраняет максимум полезных свойств (кроме свекольного!)
- Не допускайте соприкосновения сока с металической посудой, метал разрушает витамины.
- Не пейте на голодный желудок соки из кислых фруктов (ананас, апельсин, лимон, грейпфрут, яблоко). Это вредит желудку. Такие соки натощак лучше пить в сочетании с другими фруктами и овощами.
- Для наилучшего усвоения лучше всего смешивать фрукты и овощи. Фрукты богаче сахарами и витаминами, а овощи – минеральными солями.
- Пить соки лучше в первую половину дня, так как они очень бодрят.
- Так как соки получаются очень концентрированными, лучше всего их разбавлять водой.
- Соки содержат достаточно много сахара, поэтому если хотите похудеть, пейте сок за полчаса до еды, это снизит аппетит.
- Не рекомендуется принимать соки с едой, так как сахар соков начинает расщипляться и бродить, вызывая дискомфорт.
- Соки содержат кислоты, поэтому пейте их через трубочку, чтобы не повредить зубную эмаль.
1. Самый простой ЯБЛОЧНЫЙ ФРЕШ
Начну с такого легкого и, пожалуй, самого популярного. Но не просто так. Дело в том, что мы пьем яблочные соки не только в чистом виде, но и смешивая его с другими фруктами, ягодами и овощами. Поэтому расскажу о пользе и вреде яблочного фреша в начале, чтобы каждый раз к нему не возвращаться.
Польза:
1 стакан яблочного фреша помогает очистить организм от вредных веществ.
Положительно влияют на кровеносную систему из-за высокого содержания железа.
Помогает переваривать пищу.
Помогает клеткам организма ежедневно обновляться.
Помогает выводить камни из почек.
Очищает организм от шлаков.
Улучшает работу органов дыхания. Поэтому особенно полезен курильщикам.
Противопоказания:
Язва желудка и гастрит, так как сок содержит кислоты.
Вызывает аппетит.
Возможно обострение заболеваний желудочно – кишечного тракта.
2. СВЕКОЛЬНЫЙ ФРЕШ
(На 1 стакан: 2 яблока + пол свеклы + 2 средние моркови + 1 стебель сельдерея)
Неудобство этого сока в том, что сок из свеклы надо приготовить за час и дать ему постоять, и лишь затем выжать сок из других ингредиентов и смешать со свекольным. Почему надо делать именно так? Дело в том, что в свекле содержатся вредные соединения, которые запросто разрушаются воздухом в течение часа.
Свекольный фреш правильнее пить в разбавленном виде. Предложенное сочетание будет не только полезным, но и вкусным. Если же вы решили пить свекольный сок чистым, то не более 100 мл за раз, так как он очень концентрированный.
Польза:
Такая комбинация считается самой лучшей и применяется для профилактики рака легких. Пейте этот напиток для профилактики инфаркта миокарда и снижения высокого кровяного давления. А также для лечения заболеваний печени, почек, поджелудочной железы и язвы желудка.
Сок свеклы – самое ценное средство для очищения крови.
Сок свеклы содержит бета – каротин, который в организме преобразовывается в витамин А и помогает повысить иммунитет.
Помогает снизить высокое кровяное давление.
Противопоказания:
При заболевании почек, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки - не рекомендуется.
Если вы добавляете в свекольный сок яблоко, то следите за тем, чтобы у вас не было гастрита и панкреатита. Яблочный сок при этих болезнях не рекомендуется.
Гипотония. Так как свекла понизит ваше давление еще сильнее.
3. GREEN POWER
(На 1 порцию: пучок шпината + пол пучка петрушки + 2 яблока + 1 см имбиря + сок 1/3 лимона)
Пропустить все ингредиенты через соковыжималку. Сок лимона по желанию выжать в конце, вручную. Несмотря на необычное сочетание, такой сок получается очень вкусным. Вкус петрушки и шпината не бросается на первый план, он чувствуется слегка, как бы освежая напиток. Кстати, французы называют шпинат “метлой желудка”. А в сочетании с яблоком и петрушкой, полезные свойства еще больше увеличиваются.
Польза:
Зеленый фреш способствует выведению из организма лишней жидкости, токсинов, а также защищает печень от вредных веществ.
Зеленые фреш в комплексе с антицеллюлитным массажем, может дать хороший результат.
Фреш с содержание шпината стимулирует деятельность кишечника.
фреш со шпинатом богат медью и кальцием, железом и йодом, фолиевой кислотой.
Фреш со шпинатом богат марганцем – вещество, необходимое для полноценного обмена веществ в организме.
Полезен для состава костей, крови, качественной работы мозга, нервных окончаний, половой активности, здоровья щитовидной железы.
помогает сохранить свежесть и здоровый вид кожи и волос.
Профилактика авитаминоза.
Содержание большого количества щавелевой кислоты улучшает работу нервной системы.
Противопоказания:
Нежелателен при колитах из-за большого количества щавелевой кислоты.
Противопоказан при болезни поджелудочной железы.
Противопоказан при болезнях почек и печени.
4. CITRUS DELIGHT
(На 1 порцию: 1 апельсин, 1 мандарин, пол грейпфрута)
Этот фреш особенно приятно делать зимой, когда как раз сезон цитрусовых. Однако, можно его пить и в любое другое время года. Конечно, мандарины найти будет уже сложно :)
С приходом весны организм особенно нуждается в витаминах. В этом нам помогут цитрусовые соки. Однако, их не рекомендуется пить на голодный желудок. То есть, лучшее, идеальное время: через час после еды или за пол часа до обеда.
Польза:
Цитрусовый фреш не содержит жира и холестерина, что очень полезно для организма.
В апельсине содержится большое количество витамина С, который является антиоксидантом и помогает замедлить процессы старения клеток.
Цитрусовый коктейль хорошо воздействует на иммунную систему человека и даже укрепляет ее.
Содержится в апельсиновом фреше фолиевая кислота, очень важный элемент, которые способен предотвращать врожденные дефекты и помогает вырабатывать здоровые красные кровяные клетки.
Богат апельсин кальцием, а соответственно, способен укреплять наши зубы.
Грейпфрутовый фреш стимулирует пищеварение, повышает метаболизм, очищает организм о токсинов, регулирует уровень инсулина в крови.
Мандариновый фреш принимают при лечении заболеваний дыхательных путей, так как он содержит вещество синефрин, которое оказывает противоотечное и противозастойное действие, очищает легкие от слизи.
Противопоказания:
Нельзя пить цитрусовый сок людям страдающим аллергией, сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Принимать следует с осторожностью, так как он влияет на усвояемость многих лекарственных препаратов. Если вы принимаете какое-либо лекарство, то лучше воздержаться от употребления данного фреша.
Цитрусовые соки не рекомендуются людям с повышенной кислотностью желудка, с гастритом или язвой.
5. ОБЩЕУКРЕПЛЯЮЩИЙ ФРЕШ
(На 1 порцию: 1 большое яблоко, 1 средняя морковь, пучок петрушки)
Яблочно – морковный фреш во многих источниках называют общеукрепляющим. И, действительно, достоинство такого сока сложно переоценить. Я добавила в этот фреш немного петрушки, так он стал еще полезнее. Также если соединить сок петрушки с яблоком и морковным соком, то получится очень полезный, и можно сказать почти незаменимый, коктейль для тех, у кого большая нагрузка на органы зрения. О пользе и противопоказаниях яблочного фреша я написала выше, поэтому теперь напишу только о моркови и петрушке.
Польза:
Сок петрушки - это настоящий кладезь витаминов, микро-, макроэлементов и иных полезных для человеческого организма веществ.
В соке петрушки содержатся витамины группы В, каротин, ретинол, никотиновая кислота и биофлаваноиды, улучшающие усвояемость организмом витамина С и обладающие сильным антиокислительным действием.
Набор микро- и макроэлементов в соке петрушки также представлен во всём многообразии: железо, кальций, натрий, фосфор, магний и калий. Кроме всего прочего это ещё и низкокалорийный продукт (47 ккал на 100 мл), он на 85% состоит из воды, в нём около 4% белков, 8% углеводов и практически нет жиров.
Он выводит излишнюю жидкость из организма человека, избавляя тем самым от отёков, снимает местные воспаления и убивает болезнетворных микробов.
Его советуют употреблять при расстройстве желудка, отсутствии аппетита и при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока.
Особенно мощными антиоксидантными свойствами отличается витамин А, в который превращается поступающий в наш организм каротин, и лучше всего он усваивается, когда мы пьём сок, выжатый из моркови.
В моркови есть фитонциды, которые эффективно убивают микробы и вирусы.
Если часто пить морковный сок, то уровень холестерина в крови всегда будет в норме, и даже тяжёлые металлы не будут задерживаться в организме.
Очень интересной особенностью каротина является то, что он способствует нормальному синтезу женских половых гормонов, которые помогают нам дольше оставаться молодыми, красивыми и сексуальными. Поэтому морковный сок стоит почаще пить всем женщинам.
Противопоказания:
В силу того, что сок петрушки сильно концентрирован, перед началом курса всегда рекомендуется убедиться в отсутствии аллергических реакций на данный продукт.
Противопоказан больным с воспалительными процессами в почках, так обладает сильным мочегонным действием.
Добавление петрушки во фреш противопоказано беременным, так как он стимулирует гладкие мускулы матки и может спровоцировать преждевременные роды.
При язве желудка, гастрите с повышенной кислотностью и колите морковный сок пить нельзя, а диабетикам следует пить его осторожно и понемногу.
Источник: oleasocolova.com
