Мария Андриуцэ – страстный гурман и неутомимый кулинар. «Для меня готовка - это своего рода медитация, во время которой совершенно не думаешь ни о чем, кроме созидания. И еще, по-моему, это самый быстрый способ насладиться результатом своего творчества! :)»
Я практически выросла на море, потому как с 10-ти месячного возраста на все лето отправлялась в Ялту, к горячо любимым бабушкам и многочисленной родне. Лето, море, кипарисы, детство, каникулы…что может быть прекрасней?! Конечно же, вкусняшки :) а их в Ялте предостаточно! Моя бабуля, а затем и мама часто готовили свежую рыбку «по-гречески», рецепт которой пришел в нашу семью от греков, которые еще до войны жили с бабушкой в одном дворе.
Рецепт на первый взгляд простейший, а результат превосходит ожидания.
Итак, ингредиенты:
1 кг мойвы
1 лимон
3 большие луковицы
150 гр маслин
Зелень укропа и петрушки
Душистый перец
Лавровый лист 2 шт.
Соль
Оливковое масло
Все предельно просто, чистим лук, нарезаем кольцами, лимон кружочками. Мойву чистить не надо, достаточно промыть и просушить.
Берем сотейник из огнеупорного стекла, на дно обязательно кладем слой лука, далее слоями все наши ингредиенты в произвольном порядке, главное, чтобы вам нравилась картинка :)
Слой рыбки, несколько кусочков лимона, пару веточек укропа, не забываем слегка посолить слой, но если маслины солоноватые - то не переборщите. Лавровый лист и душистый перец. Маслины, лук и снова рыбка.
И так до верха сотейника; слои не обязательно укладывать плотно, в процессе готовки все само уляжется. Верхний слой посыпаем солью, поливаем оливковым маслом (как на салат).
Заливаем кипяток до половины емкости и отправляем в разогретую духовку на 15 минут. То есть наше блюдо должно в духовке закипеть и повариться минут 10. Достаем из духовки, даем немного остыть и подаем с хрустящим хлебушком. Рыба «по-гречески» - легкое и вкусное блюдо!
