МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ (БЫСТРЫЙ СПОСОБ)
Ингредиенты:
шампиньоны - 300 г,
белый винный уксус - 2 столовых ложки,
растительное масло - 2-3 столовых ложки,
душистый перец - 5-7 горошин,
гвоздика - 3-4 зонтика,
лавровый лист - 2-3 шт,
сахар - 1/4-1/2 чайной ложки (по вкусу),
чеснок - 1-2 зубчика,
зелень укропа, петрушки или кинзы,
соль,
свежемолотый перец
1. Грибы вымыть.
2. Крупные разрезать на 2-4 части, мелкие оставить целиком.
3. Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
4. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
5. В сотейник или сковороду выложить грибы, влить уксус, добавить соль, сахар, душистый перец, лавровый лист, гвоздику и полить растительным маслом.
6. Все перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне.
Совет. Во время тушения достаточное количество сока выделится из грибов, и они будут тушиться в собственном соку. Но, по желанию, можно долить немного воды и скорректировать маринад по своему вкусу, добавив, при необходимости, соль, сахар, уксус или специи.
7. После закипания, огонь убавить, и тушить, под крышкой 5-8 минут.
8. К грибам добавить чеснок, зелень, перемешать, накрыть крышкой и готовить еще 2-3 минуты.
9. Поперчить свежемолотым перцем по вкусу.
10. Готовые грибы остудить, затем охладить в холодильнике.
11. Можно подавать в качестве холодной закуски сразу или сложить в стеклянную банку, залить маринадом и хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
