Паэлья – близкий родственник плова. Рис точно так же готовится в сочетании гармоничного набора специй, жира и мяса (либо морепродуктов).
Версия, которую сами испанцы считают, мягко говоря, унизительной для нации, гласит, что паэлья появилась, когда оголодавшие испанцы собирали остатки с «барского стола» арабов, покоривших тогда практически всю Европу.
Счастливым образом найденное мясо и рыбу соединяли с рисом - тем и питались. Само слово «паэлья» с арабского так и переводится - «остатки».
Итак, как же приготовить паэлью…
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриную грудку нарезаем кубиками 1х1 см, выкладываем в миску. Приправляем курицу молотой паприкой и кайенским перцем.
Отправляем жариться на хорошо разогретую с оливковым маслом сковороду. Лук, болгарский перец и сельдерей нарезаем соломкой и добавляем к куре.
Перец чили разрезаем пополам и удаляем семена. Мелко нарезаем и кладем на сковороду.
Креветки очищаем от панциря и делаем надрезы вдоль по спине (проверка на наличие черной полоски). Добавляем креветки в сковороду и обжариваем с остальными продуктами.
Потом добавляем муку и совсем чуть-чуть обжариваем ее с остальными продуктами.
Затем наливаем немного воды (примерно полстакана) и тушим все 10 минут.
Выкладываем приготовленное блюдо, как на фотографии.
Приятного аппетита!
