Рецептов такого популярного восточного блюда как плов очень много, и немало среди них вегетарианских или постных вариантов, готовящихся без добавления продуктов животного происхождения. Мы сегодня расскажем о приготовлении очень аппетитной версии постного плова с карри и грибами – это простой и быстрый, но питательный и вкусный плов.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Грибы нарезать произвольно – крупными или мелкими кусочками по желанию, очистить и измельчить морковь и лук.
2. Холодной водой промыть рис до прозрачности стекающей воды.
3. В кастрюлю с толстым дном и стенками или казан налить масло, разогреть его, выложить лук, жарить 2-3 минуты, добавить морковь, жарить еще 5 минут, затем выложить грибы и жарить все вместе еще 5-7 минут до выпаривания жидкости из грибов.
4. Насыпать к овощам с грибами карри, подсолить, поперчить и добавить специи по вкусу, затем добавить рис, перемешать все и обжаривать рис вместе с овощами еще 2-3 минуты.
5. Налить в кастрюлю 2 стакана воды, положить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить не перемешивая, пока рис не впитает всю воду. Старайтесь не открывать крышку и готовить блюдо на самом минимальном огне. Когда рис впитает всю воду, плиту выключить, накрыть кастрюлю полотенцем и оставить на 10-15 минут на плите потомиться.
Перед подачей посыпать готовый постный плов с карри и грибами свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита!
