СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1. Приготовить тесто. Сливочное масло нарезать кубиками. Муку просеять, смешать с маслом, сахаром и щепоткой соли. Растереть руками в крошку. Добавить желток, 1–2 ст. л. ледяной воды и вымесить однородное тесто.
Шаг 2. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Шаг 3. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком.
Шаг 4. В сковороде растопить сливочное масло с 3 ст. л. сахара и корицей. Готовить, помешивая, 5 мин., пока смесь не приобретет карамельный цвет. Выложить в карамель по кругу дольки яблок. Посыпать сахаром. Готовить на маленьком огне 15 мин. Снять с огня и дать немного остыть.
Шаг 5. На присыпанном мукой столе раскатать тесто по размеру формы.
Шаг 6. Разогреть духовку до 220 °С. Накрыть яблоки в сковороде тестом, заложив его края внутрь. Сделать вилкой проколы в 2–3 местах и выпекать 35–40 мин. Перевернуть пирог на тарелку. Разогреть кальвадос в небольшом ковшике, снять с огня, поджечь и облить им пирог.
