Мария Андриуцэ – страстный гурман и неутомимый кулинар. «Для меня готовка - это своего рода медитация, во время которой совершенно не думаешь ни о чем, кроме созидания. И еще, по-моему, это самый быстрый способ насладиться результатом своего творчества! :)»
Это необычный способ солить скумбрию, так обычно делала моя бабуля, поэтому это мой любимый рецепт. Еще после засолки она обычно рыбку подвешивала и слегка просушивала… Этот способ так и называется «рыба провесная». Я так долго ждать не могу, поэтому тут описываю более быстрый способ.
Ингредиенты:
Скумбрия 1 шт
1 крупный зубок чеснока (мелко нарубить)
Соль – по щепотке соли с каждой стороны тушки
Сахар 1 щепотка
Острый красный перец
Приправа «Смесь перцев»
Корица на кончике ножа
Гвоздика 2 шт
Лавровый лист 2 шт
Укропные веточки 2 шт
Разделать скумбрию, избавив ее ото всех косточек, приправить выше перечисленными приправками. Сложить тушку положив во внутрь укропные веточки и лавровый листик.
Все! :) Готово! На следующий день можете наслаждаться ароматами и незабываемым вкусом!
