Райта – блюдо индийской кухни. Это что-то среднее между салатом и соусом, подается с карри и другими острыми блюдами. Основа райты – густой йогурт. А уже в него добавляются свежие овощи и зелень. Чаще всего в состав входит освежающий сочный огурец.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Если ваш йогурт не густой, перекладываем его в дуршлаг, застеленный бумажными полотенцами или марлей, сложенной в 4 слоя. Оставляем на пару часов при комнатной температуре. Затем перекладываем в миску.
2. Огурец трем на крупной терке. Немного подсаливаем и оставляем на 5-7 минут. Затем немного отжимаем и сливаем жидкость.
3. Помидор разрезаем и вычищаем семена – лишняя жидкость нам не нужна. Нарезаем мелкими кубиками. Мелко рубим зелень. Чеснок очень мелко рубим или трем на мелкой терке.
4. Кладем всё в йогурт, добавляем соль. Перемешиваем.
Подаем к острым блюдам или как макательный соус к запеченным куриным крылышкам.
