В период Великого поста, когда в пищу разрешены только продукты неживотного происхождения, под табу также попадает и майонез – любимый многими соус, приготовленный на основе яиц или молока. Но даже этому блюду можно найти достойную альтернативу, приготовив его без добавления запрещенных продуктов.
Домашний постный майонез: рецепт на основе муки
Ингредиенты:
- 1 стакан муки
- 150 г растительного масла
- 0,5 лимона
- 1 ст. ложка горчицы
- 2 ст. ложки сахара
- 2 ч. ложки соли
- 3 стакана воды
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Просейте муку, добавьте в нее немного воды и хорошенько разотрите. Затем постепенно влейте оставшуюся воду – так вы сможете избежать комочков.
2. Полученную смесь доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы она загустела. Полностью остудите смесь.
3. Соедините растительное масло, горчицу, лимонный сок, сахар, соль и взбейте миксером в течение 2 минут.
4. Не прекращая взбивать, аккуратно и постепенно введите мучную смесь. Постный майонез готов.
Постный майонез: рецепт из орехов
Ингредиенты:
- 100 г грецких орехов
- 1 ч. ложка горчицы
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 100 мл рафинированного подсолнечного масла
- черный молотый перец по вкусу
- сахар по вкусу
- соль по вкусу
- 100 мл воды
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Грецкие орехи измельчите блендером.
2. Смешайте орехи, сахар, соль, черный молотый перец и горчицу. Влейте в смесь 2 ст. ложки воды и хорошенько перемешайте до однородности.
3. Небольшими порциями добавляйте в ореховую смесь подсолнечное масло.
4. Затем постепенно добавьте воду с лимонным соком, тщательно растирая массу до белого состояния. Таким образом вы можете сделать постный майонез желаемой консистенции.
Постный майонез в домашних условиях из фасоли
Ингредиенты:
- 400 г консервированной фасоли
- 0,5 лимона
- 300 мл рафинированного растительного масла
- 1 ч. ложка горчицы
- 0,5 ч. ложки сахара
- 0,5 ч. ложки соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Из фасоли сцедите жидкость и блендером измельчите до однородного состояния.
2. Добавьте сахар, соль, горчицу и продолжайте взбивать.
3. Небольшими порциями влейте растительное масло и продолжайте взбивать постный майонез в домашних условиях блендером, доводя соус до желаемой консистенции.
4. Затем влейте лимонный сок и снова взбейте. Постный майонез готов. Приятного аппетита!
