Сегодня 20 октября кулинары всего мира отмечаются профессиональный праздник, именно поэтому мы решили поделиться рецептом одного из известнейших поваров в мире – Гордона Рамзи. Рестораны этого знаменитого британского шеф-повара удостоены 16 звёзд Мишлен. С рецептом плова с креветками Гордон Рамзи познакомил зрителей в шоу «Это все еда», его помощником на кухне выступал ирландский комик и телеведущий Дара О Бриэн.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Необходимо первым делом разогреть духовой шкаф до 200 градусов. Из заранее подготовленной к работе бумаги для выпечки вырезать весьма большой круг, чтобы использовать его для накрывания жаропрочной формы по всему ее размеру. Не забудьте обязательно сделать в центре этого картуша небольшую прорезь для выхода лишнего пара. После, возьмите кастрюлю и доведите в ней бульон до кипения.
2. В форме для выпечки необходимо нагреть оливковое масло, затем положите в нее тимьян, специи, цедру лимонов, нарезанные чеснок и лук. Следует тушить полученную смесь на уменьшенном огне в течение пары минут, в дальнейшем, всыпать в форму рис и хорошенько помешать продукты. Добавить соль и перец, потомить пару минут.
3. Далее следует вылить сюда горячий бульон и накрыть блюдо заранее подготовленным картушем из бумаги, поставить все в духовку. Необходимо запекать данные продукты 8-10 минут при 200 °С. Этого времени достаточно, чтобы покрытый жидкостью рис впитал весь бульон и стал достаточно мягким.
4. Необходимо почистить креветки. Спустя положенное время следует вынуть форму из духовки и выложить креветки сверху риса в один слой. Затем следует поместить форму обратно в печь еще на 5 минут.
5. Достав из печи противень, нужно дать плову подойти под «крышкой» из бумаги, после чего подать блюдо с припущенным шпинатом. В качестве дополнительного варианта готовки, можно добавить к рису смесь морепродуктов, например, использовать мелкие кальмары, тигровые креветки, куски плотной белой рыбы.
