СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- В просеянную муку всыпать соль, сахар и соду. Вымешать ингредиенты, вливая по частям кефир. Затем влить растительное масло и вымесить гладкое мягкое тесто. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить отлеживаться 30 минут при комнатной температуре.
- Приготовить начинку - мелко нарезать зеленый лук, посолить. Добавить к луку мелко нарезанные яйца, перемешать начинку.Тесто выложить на припыленную мукой рабочую поверхность, скатать его в валик, и разрезать на части размером с крупную сливу. Скатать их в шарики, присыпать мукой и прикрыть сверху пленкой, чтобы не пересыхали.
- На присыпанную мукой ладонь взять кусочек теста, размять его в плоскую лепешку и в середину положить 1-2 чайных ложки начинки. Тщательно защипать край и выложить на присыпанную мукой доску швом вниз.
- Разогреть в сковороде растительное масло до появления легкого дымка, уменьшить огонь. Опустить в масло пирожки и жарить по 2-3 минуты с каждой стороны на небольшом огне, следя, чтобы не пригорали. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
КСТАТИ
Пирожки получатся особенно пышными, если перед приготовлением теста кефир достать из холодильника и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре.
