Что может быть лучше блинов на Масленицу? Блинные пироги, блинчатый торты, а может быть курник или кулебяка? Оказывается альтернатив привычным блинам предостаточно. Самое время начинать экспериментировать.
Для приготовления блинчатого пирога с семгой и шпинатом нам понадобится:
Как готовить:
1.В большую миску просеевам муку, добавляем к яйца и оливковое масло. Постепенно вливаем молоко, не забывая хорошо размешивать. Тщательно перемешанное тесто накрываем полотенцем или оборачиваем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 30 минут.
2.Приступаем к начинке. Если шпинат мороженый – размораживаем. Если свежий – промываем и отправляем в сотейник, накрываем крышкой и готовим без воды на большом огне 3 мин. Далее снимаем шпинат с огня и даем остыть. После отправляем шпинат в блендер. Вслед за шпинатом добавляем творожный сыр и йогурт. Измельчаем все до однородной массы.
4. Промываем зеленый лук, обсушиваем и измельчаем. Филе лосося нарезаем на мелкие кубики. Смешиваем шпинатно-сырную начинку с рыбой и луком.
5. Печем блины. В разогретую сковородку для блинов добававляем 1 ст. л. масла. Также немного масла добавляем в тесто, и приступаем непосредственно к жарке.
Всего у нас должно выйти около 14 блинов. Обильно смазываем каждый блин приготовленной начинкой, и скатываем в рулет.
6. В круглую форму для запекания выкладываем наши рулетики по кругу, чтобы получилась «улитка». Посыпаем сверху тертым пармезаном и оправляем в разогретую духовку на 20–25 мин.
