Как готовить:
Готовим соус песто. В блендер выкладываем листья шпината и кедровые орехи. Добавляем оливковое масло. Посолим. Добавляем мелко нарезанные чеснок и лук-шалот. Взбиваем.
Зачищаем куриную грудку. С помощью ножа делаем в грудке «кармашек». Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Отделяем листья шпината от стеблей.
Нарезаем крупно лук и выкладываем на сковороду. Помешиваем. Добавляем листья шпината. Солим. Перемешиваем. Выкладываем в миску.
Добавляем козий сыр и вяленые помидоры. Перемешиваем. Фаршируем грудку начинкой из шпината и сыра. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Солим, перчим грудку.
Выкладываем грудку на сковороду. Обжариваем с двух сторон. Выкладываем в форму для запекания. Ставим в духовку на 190°C на 7 минут.
Ставим сотейник на огонь. Вливаем сливки. Добавляем козий сыр. Помешиваем. Нарезаем курицу на куски. На блюде делаем подложку для птицы из сырно-сливочного соуса.
Делаем на блюде полоски из соуса песто и капли белого соуса. Украшаем кресс-салатом. Приятного аппетита!
