Тефлоновая посуда очень удобна и практична – современную кухню представить без нее невозможно. Но не стоит забывать, что тефлон имеет срок годности.
Прежде чем пользоваться новой посудой, вымой ее теплой водой с мылом, затем ополосни и смажь подсолнечным маслом. Будь внимательна: перегрев или образование царапин и трещин грозит попаданием в пищу вредных веществ. А значит, мыть тефлоновую посуду нужно без использования жестких мочалок.
По той же причине не нагревай сковороду выше 220-250 °С. Еду помешивай только деревянной или тефлоновой лопаточкой. Ну а если посуда повредилась – без сожаления выбрасывай ее! Тефлон не вечен – тонкие сковородки прослужат около четырех лет, с ячеистым покрытием – 5-6 лет, а самые долговечные кастрюли и сковородки с утолщенным покрытием – до 10 лет.
Современная тефлоновая посуда выпускается с индикатором температуры – термоспотом. Изменение цвета кружочка на дне посуды означает, что она нагревается. Если цвет стал слишком насыщенным, следует уменьшить интенсивность нагрева.
