Мед нередко пытаются подделать. Как же отличить качественный натуральный мед от поддельного? Проверить мед довольно сложно.
При покупке следует обратить внимание на ряд характеристик:
- натуральный мед должен быть абсолютно прозрачным и не содержать никаких посторонних примесей;
- хороший мед обладает тонким приятным ароматом;
- вкус натурального меда с легкой горчинкой, а вот подделка обладает сильным сладким вкусом, не имеет горчинки, без запаха и непрозрачного беловатого цвета;
- если вы покупаете мед на рынке, учтите: жидкий мед должен легко наматываться на ложку. Кстати, некоторые продавцы плавят мед, чтобы его удобнее было черпать. Между тем, при температуре 40 градусов (а нагревают до 80) мед теряет свои целебные качества.
Стоит учесть, что обычно мед начинает кристаллизацию через 30 дней после сбора. Так что если ранней весной вам предложат жидкий мед, то он наверняка был прогрет, и не исключено, что не единожды.
Проверка огнем
Если нагреть настоящий мед, то он превратится в совершенно прозрачную жидкость. Мед же с примесью крахмала и сахара при нагревании даст густую мутную жидкость, которая после охлаждения окрашивается несколькими каплями раствора йода в синеватый или буроватый цвет.
