В связи с наступлением поста, многие отказались от употребления мяса и молочных продуктов. И если в первые дни соблюдать режим питания легко, то со временем запас идей иссякает. Представляем вашему вниманию 10 самых популярных постных продуктов, которые можно ежедневно чередовать в своём рационе.
10 место: Грибы
Профессор и главный врач отделения заболеваний внутренних органов – Павел Кирилэ, утверждает, что грибы оказывают противоопухолевый эффект благодаря содержащемуся в них лентинану, «который ингибирует ароматазу – фермент, ответственный за опухолевую пролиферацию», а также уточняет в своей книге, что японцы, которые употребляют большое количество грибов, реже страдают от рака желудка.
9 место: Просо
Просо богато железом, магнием, калием, витаминами группы В и витамином Е. Кроме того, насыщает организм энергией, улучшает пищеварение и устраняет избыток кислоты. Добавлять просо можно в различные блюда, заменяя им белый рис или кускус.
8 место: Нут
Нут - растительный белок, богатый минеральными солями (магнием, кальцием, железом) и витаминами группы В. Благодаря содержащимся в нём волокнам, нут снижает содержание холестерина, а также предотвращает скопление сахара в крови. В нём также содержится небольшое количество жиров, он богат клетчаткой, поэтому нут – отличная пища для тех, кто контролирует свой вес.
7 место: Фасоль
Фасоль снижает уровень «плохого» холестерина и предотвращает развитие сердечных заболеваний. Её можно использовать в приготовлении рагу, супов, салатов с сырыми овощами или фасолевого пюре. Кроме того, красная фасоль служит отличной альтернативой пшеничной муке в вегетарианской версии пирожного брауни.
6 место: Чечевица
В ней содержится большое количество белка, кроме того, чечевица может быть различных цветов. Готовится она очень быстро, при этом добавить её можно в рагу, крем-суп или овощной паштет.
5 место: Соя
Необходимо выбирать генетически немодифицированные соевые бобы, так как в них содержится много белка. Кроме того, соя богата веществами, питающими мозг, сжигающими жиры и снижающими уровень холестерина. Доказано, что употребление сои приводит к сокращению риска развития онкологии молочной железы.
4 место: Морские водоросли
Особенно, нори (содержащие 48% белка – практически столько же белков содержится в яйцах и мясе) и дульсе. Приобрести их можно в магазинах натуральных продуктов.
3 место: Семена конопли
В них содержится 30% белка, 65% из которых представляют собой эдестин – легко усваиваемый белок, в результате, эти семена успешно заменяют белки животного происхождения. В сесенах конопли содержится огромное количество незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6, кальция, железа, магния и витамина Е. Приобрести их можно в магазинах натуральных продуктов.
2 место: Ростки люцерны
Они входят в число растений, обладающих выдающимся терапевтическим эффектом, более того, с древних времен они известны своими питательными веществами: белок высокого качества, 8 пищеварительных ферментов, 8 основных аминокислот, антиоксиданты, бета-каротин, хлорофилл, минералы (кальций, железо, магний, фосфор, калий), витамины (A, C, B12, D, E, K, фолиевая кислота).
Как правило, ростки представляют собой проросшие овощные или зерновые семена. Все они необычайно полезны для нашего организма, поэтому не стоит ограничиваться исключительно ростками люцерны, ведь, как утверждает профессор биохимии питания – доктор Джеффри Бленд, «ростки являются более эффективной, более здоровой (и, разумеется, дешёвой) формой белков, по сравнению с обычным животным белком или иными типами растительных белков».
1 место: Киноа
Киноа богата белками и небольшим количеством жиров. Эта зерновая культура совсем не содержит холестерина. Согласно информации, предоставленной британским диетологом Джиллиан Мак-Кит, если прорастить киноа, её питательная ценность повысится, вызвано это тем, что семена киноа содержат витамины (А, В6, В12, В5, В2, В1, С, D, Е, К, Н, фолиевую кислоту и никотиновую кислоту), минералы (кальций, железо, хром, медь, калий, селен, йод, магний, марганец, цинк) и все 9 незаменимых аминокислот. Добавлять киноа можно в различные овощные салаты или кашу (с водой и солью). Приобрести ее можно в магазинах натуральных продуктов.
Источник: eva.ro
