Яйца являются важным источником питательных веществ и белков. Хотя существует множество споров на эту тему, диетологи подтвердят, что диеты, которые включают в себя яйца – здоровые.
Кроме того, в одном из исследований было изучено, как воздействует на организм завтрак с яйцом, завтрак с зерновыми и отсутствие завтрака вовсе. Таким образом, было доказано, что завтрак, содержащий яйцо, помогает уменьшить тягу к сладкому и жирным продуктам на протяжении всего дня.
Вот некоторые другие интересные факты о яйцах, о которых вы точно не знали раньше.
1. Яичный желток способствует развитию мозга ребенка
Витамины группы В, содержащиеся в яичном желтке, связаны с улучшением неврологических функций и уменьшением воспаления. Кроме того, по словам доктора Дрю Рэмси – врача-психиатра, если беременная женщина употребляет яйца, холин – вещество, содержащееся в желтке, помогает развитию мозга малыша. Кроме того, Рэмси подтвержает, что желток помогает высвосвобождению в организме таких нейромедиаторов, как серотонин, дофамин и норадреналин.
2. Яйца являются «идеальным» белком
Когда речь идёи о белке, яйца являются его «золотым источником». Яичный белок легко усваивается организмом и способствует росту мышц, говорят доктор Синтия Сасс и Джефф Волек.
3. Старая курица ...
Качество яиц зависит от возраста курицы. Таким образом, исследователи пришли к выводу, что яйца, снесённые курами младше 28 недель и старше 97 недель, не обладают теми же питательными свойствами, что и яйца, снесённые курами среднего возраста.
4. О чём «говорит» цвет желтка?
Даже если вы не придаёте большое значение этому аспекту, специалисты утверждают, что желток передаёт различную информацию через цвет. По их мнению, цвет желтка не показывает, насколько здорово яйцо и насколько здоровы курицы. Курицы, выращенные на траве и крупах, несут яйца с желтками интенсивного цвета, поскольку такая пища для куриц содержит каротиноиды.
5. Мутный белок против прозрачного
Если вы считаете, что прозранчый белок здоровее, то вы ошибаетесь. На самом деле, у свежего яйца белок молочный, непрозрачный, а по мере старения он становится всё более жидким и прозрачным.
6. Белое или коричневое яйцо?
Цвет скорлупы не имеет никакого значения с точки зрения качества яиц. Он связан лишь с породой кур, которые его снесли.
Источник: Mamaplus.MD
