Чем полезна черемша - эта недорогая скромная травка? По вкусу черемша - смесь зеленого лука и чеснока. Запах довольно резкий. Зато эта зелень - прекрасная защита от вирусов, разжижает кровь и борется с атеросклерозом (если употреблять в сыром виде). Следует учесть, что черемша сильно раздражает слизистую желудка, поэтому нельзя переедать и необходимо смешивать ее со сметаной, творогом или йогуртом.
Гнездышки из бланшированной черемши
Приготовление:
Черемшу тщательно промой, убери тоненькие пленочки с корешков (края обрежь). Отвари в кипящей подсоленной воде 5-7 минут. Отбрась на дуршлаг, выложи в виде гнездышек на плоскую тарелку, слегка приправив оливковым маслом. Если ты не постишься, посыпь тертым сыром.
Суп с черемшой
Приготовление:
Листья черемши и шпинат вымой и поруби. Картофель необходимо почистить и нарезать кубиками. Если вместо шпината вы используете молодую крапиву, ее нужно промыть и обдать кипятком, чтобы не жгла руки. Лук почистить и измельчить. Обжарить его в сливочном масле, пока он не станет прозрачным. Положите в кипящий бульон лук, картофель, позже – черемшу. Варите на небольшом огне 20 минут с момента закипания. Добавьте в суп шпинат и взбейте все в блендере. Приправьте пряностями, посолите, подогрейте. Заправьте сметаной.
Паста с черемшой
Приготовление:
Варите пасту по инструкции на упаковке. Тем временем помойте, почисть и отварите черемшу. Готовую пасту смешайте с отварной черемшой, добавьте немного любого сыра или творога, смешанного с солью и перцем.
