Мария Андриуцэ – страстный гурман и неутомимый кулинар. «Для меня готовка - это своего рода медитация, во время которой совершенно не думаешь ни о чем, кроме созидания. И еще, по-моему, это самый быстрый способ насладиться результатом своего творчества! :)»
Ингредиенты:
Имбирь свежий 400 гр
1 стакан рисового уксуса (можно заменить яблочным, как я и сделала)
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
Для приготовления маринованного имбиря по возможности лучше выбирать ровненькие корешки. Потому что их гораздо удобней чистить и нарезать.
Итак, красивые имбирные корешки необходимо вымыть и очистить от кожуры.
Нарезаем максимально тонко, я использовала острейшую картофелечистку, так как ни шинковка, ни острый нож не дали необходимой тонкости.
Добавляем соль и тщательно перемешиваем. Лучше перемешивать рукой, как бы втирая соль в ломтики имбиря. Оставить засоленный имбирь на час. После этого засоленный имбирь как следует отжимаем и чуть просушиваем на бумажном полотенце. Кстати оставшийся сок можно слить в маленькую баночку и использовать в маринадах.
Смешиваем уксус и сахар в кастрюле и доводим до кипения.
Подсушенный имбирь перекладываем в баночку и заливаем горячим уксусным сиропом. После того как он остынем накрываем плотно крышкой и ставим в холодильник минимум на 24 часа.
Через сутки достаем и наслаждаемся прекрасным домашним маринованным имбирем!
Маринованный имбирь можно есть не только с суши. Он прекрасно сочетается с различными мясными блюдами и будет не лишним даже на праздничном столе. Улучшая работу желудочно-кишечного тракта, имбирь поможет переварить много даже не самой полезной еды (совсем не хуже таблеток).
Об этих и других полезных свойствах имбиря читайте в нашей рубрике «Гид здорового питания».
Хорошего дня и имбирного вам настроения!
