Оля Соколова: «Приготовление еды для меня – это не просто повседневное бытовое занятие. Это своего рода искусство, творческий процесс, увлекающий настолько, что постоянно хочется пробовать что-то новое и делиться своим опытом с моими читателями. Я постоянно экспериментирую, пробую новые интересные рецепты и необычные сочетания ингредиентов, осваиваю новые способы обработки продуктов и совершенствую свои знания в кулинарной области. Кулинария – одно из самых больших увлечений в моей жизни. И его воплощением является собственный гастрономический сайт.»
В последнее время я начала увлекаться полезным питанием, поэтому мне стало интересно изучить тему свежевыжатых соков. Конечно, информации в интернете очень много и порой она даже отличается друг от друга. Но я хочу попытаться это все систематизировать. Конечно (как и все в этом мире), фреши могут как приносить пользу, так и вредить. Никогда нельзя забывать золотое правило – все должно быть в меру! Ну и конечно, если вы собрались употреблять фреши в больших количествах (многие сидят, например, на фрешевых диетах), лучше проконсультироваться с врачом.
Как правильно пить свежевыжатые соки:
- Фреш надо пить в течение 10 минут после приготовления, тогда он сохраняет максимум полезных свойств (кроме свекольного!)
- Не допускайте соприкосновения сока с металической посудой, метал разрушает витамины.
- Не пейте на голодный желудок соки из кислых фруктов (ананас, апельсин, лимон, грейпфрут, яблоко). Это вредит желудку. Такие соки натощак лучше пить в сочетании с другими фруктами и овощами.
- Для наилучшего усвоения лучше всего смешивать фрукты и овощи. Фрукты богаче сахарами и витаминами, а овощи – минеральными солями.
- Пить соки лучше в первую половину дня, так как они очень бодрят.
- Так как соки получаются очень концентрированными, лучше всего их разбавлять водой.
- Соки содержат достаточно много сахара, поэтому если хотите похудеть, пейте сок за полчаса до еды, это снизит аппетит.
- Не рекомендуется принимать соки с едой, так как сахар соков начинает расщипляться и бродить, вызывая дискомфорт.
- Соки содержат кислоты, поэтому пейте их через трубочку, чтобы не повредить зубную эмаль.
Сегодня представляю вам еще 5 вкусных и полезных рецептов. Ну, а предыдущие вы можете посмотреть тут http://mamaplus.md/posts/716/
ВИНОГРАДНО-ЯБЛОЧНЫЙ ФРЕШ
(yа 1 порцию: 1 большое яблоко, 2 грозди красного винограда)
О пользе и противопоказаниях яблочного фреша читайте выше, в самом первом фреше. А сейчас поговорим о виноградном соке, который идеально сочетается с яблоком.
Польза:
Благодаря большому количеству калия виноградный сок, как и виноград, полезен людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям.
Воды в виноградном соке много – до 80%, однако это не просто вода: это жидкость, богатая кислотами, витаминами, растворёнными сахарами и минеральными солями. Поэтому сок винограда освежает и тонизирует, оказывая при этом лечебное действие: жидкости и слизи становятся менее концентрированными, улучшается их выделение, очищается кишечник.
Пектиновые вещества, которых много в виноградном соке, снижают уровень «плохого» холестерина и выводят из организма свободные радикалы.
Сок тёмного винограда очень полезен женщинам, потому что предотвращает возникновение рака груди.
При употреблении виноградного сока лучше очищается печень, улучшается процесс кроветворения; налаживается работа кишечника, перестают болеть суставы; нормализуется работа сердечной мышцы.
У пожилых людей виноградный сок помогает восстановить работу мозга – состояние мозга улучшается даже при болезни Альцгеймера.
Противопоказания:
Не рекомендуется пить виноградный сок при чрезмерном ожирении, циррозе печени, при нарушениях мочеиспускания, выраженном кариесе зубов и во второй половине беременности.
При сахарном диабете виноградный сок следует употреблять с осторожностью.
Категорически противопоказан виноградный сок при резком истощении, острой лихорадке, язве желудка и кишечника, онкологии, пороках сердца и запущенных формах туберкулёза.
КЛЮКВЕННЫЙ ФРЕШ
(На 1 порцию: 100 г клюквы, 1 апельсин, мед – по вкусу)
Этот фреш получается оооочень кислым, поэтому чтобы смягчить вкус, можно апельсины заменить мандаринами и добавить мед по вкусу и получится очень вкусно. Кстати, такой фреш получается очень концентрированным, поэтому его лучше немного разбавить водой. Итак, про пользу и противопоказания апельсинового фреша читайте выше, а про клюквенный, ниже:
Польза:
Ценный источник глюкозы и фруктозы, а также большого количества пектинов. Из кислот вклюквенном соке есть лимонная, бензойная и другие кислоты. Также надо отметить замечательное свойство урсоловой кислоты, генетически и структурно близкой к некоторым важным человеческим гормонам.
Клюквенный сок, как и сама клюква, также богат витаминами, в первую очередь витамином С. Его здесь столько же, сколько в апельсинах, лимонах, грейпфруте и землянике.
Из макро и микроэлементов в клюквенном соке содержатся в значительных количествах калий, фосфор и кальций. Здесь много железа, есть йод, магний и другие минеральные вещества.
Клюквенный сок – очень хорошее противоцинготное средство, он также используется для профилактики и лечения простудных заболеваний.
Сок клюквы также повышает эластичность стенок капилляров, помогает более полно усвоиться витамину С, что в свою очередь повышает сопротивляемость организма к стрессу, хронической усталости и головным болям.
Сок клюквы помогает уравновесить кислотно-щелочное равновесие в организме. Кроме этого, клюквенный сок улучшает аппетит, помогает более полно усвоить пищу.
Противопоказания:
Людям с острыми воспалительными заболеваниями желудка, кишечника, с проблемами печени, а также при обострениях язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки пить клюквенный сок не рекомендуется.
Несмотря на то, что на клюквенный сок практически не бывает аллергии, все же количество принимаемого сока определяется индивидуально – если организм не принимает, лучше не перебарщивать с объемами.
ТЫКВЕННЫЙ ФРЕШ
(На 1 порцию: 200 г тыквы, 1 средняя морковь)
Тыквенный фреш – это довольно нестандартно и непривычно, но очень вкусно. По крайней мере, мне безумно понравилось. Для сладости я добавила моркови, но можно было бы и немного яблока. Овощные соки – это структурированная жидкость, которая настраивает клетки организма на гармоничное существование. Так вот, тыква на 90% состоит из этой самой структурированной воды, а, следовательно, может принести большую пользу нашему организму.
Польза:
В соке тыквы много каротина и витамины А, К, В и Е, есть аскорбиновая кислота.
Особенно уникальным компонентом тыквенного сока является витамин К, которого нет практически ни в каких других овощах. Он нормализует свертываемость крови.
Содержит пектин, который играет очень важную роль в обмене веществ, а это много значит. Итак, пектин способствует снижению холестерина в крови
Он очищает живые организмы от многих вредных веществ, в том числе радиоактивных элементов, токсинов и пестицидов.
Тыквенный сок очень полезен для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, он помогает мужскому организму надолго сохранить молодые силы и энергию, а также успешно борется с простудой.
Витамины А и Е – известные борцы со старением и морщинами, витамины группы В помогут от стресса и сохранят здоровыми волосы и ногти.
При заболеваниях печени необходимо пить тыквенный сок, так как он хорошо очищает печень.
И даже от бессонницы можно спастись с помощью тыквенного сока.
Противопоказания:
Сок тыквы не рекомендуют людям с пониженной кислотностью желудка, острыми расстройствами ЖКТ, склонностью к диарее, так как это очень сильное очищающее средство, которое может вызвать раздражение в ЖКТ и обострение вышеназванных заболеваний.
СОК ДЛЯ СТРОЙНОСТИ
(На 1 порцию: 1 стебель сельдерея, пол яблока, 1 огурец, 100 г шпината, 1 см имбиря)
Сок сельдерея однозначно лидер в борьбе по снижению веса, ведь он отлично расщепляет жиры и активно выводит их из организма. Как помогает похудеть сельдереевый сок? Очень просто. Секрет этого рецепта для стройности состоит в том, что достаточно часто лишние килограммы накапливаются из-за переизбытка жидкости в организме. Сок сельдерея –это отличное мочегонное средство, которое поможет вам избавиться от этой проблемы.
Польза:
Флавоноиды, содержащиеся в избытке в сельдерее, способствуют нормализации окислительно-восстановительных процессов, что приводит к улучшению работы всего организма.
Сельдерей богат энзимами – ферментами, способными помогать усвоению пищи организмом. Без ферментов невозможен процесс пищеварения. Наш организм выделяет энзимы в ограниченном количестве, поэтому при поступлении их с пищей мы как бы экономим ресурсы организма, продлевая его молодость.
Сельдерей богат аскорбиновой кислотой, что делает его необходимым продуктом для людей, страдающих заболеваниями сосудов и сердечно-сосудистой системы, а также для курильщиков, поскольку никотин выводит из организма витамин С.
Также в сельдерее содержатся провитамин А, витамины группы В, соли калия, кальция, фосфора. Это почти все самые необходимые для нашего организма витамины и микроэлементы.
Противопоказания:
Не рекомендуют сок сельдерея сильно ослабленным и пожилым людям, а также тем, у кого есть обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы.
ВИНОГРАДНО-СВЕКОЛЬНЫЙ ФРЕШ
(На 1 порцию: 1 средняя свекла, 1 средняя морковь, 1 средняя горсть винограда)
О свекольном, морковном и виноградном соке я уже писала выше. А это один из вариантов, как разнообразить полезный свекольный сок.
Для тех, кто увлекается подсчетом съеденных и выпитых витаминов и других микроэлементов, я нашла такие таблички:
Надеюсь, вам будет полезен такой материал. Жду ваши комментарии, какие соки вы готовите и какие из предложенных в первой и второй части вам понравились?
Источник: oleasocolova.com
