В самом разгаре сезон любимой и нежной ягоды - клубники. Она хороша, как самостоятельное блюдо, так и в виде дополнительной начинки для легких, освежающих десертов.
Молочно-сливочное желе с клубникой
Это вкусное и нежное блюдо из клубники займет совсем не много времени на приготовление, зато подарит всей семье настоящее наслаждение и обязательно войдет в твою копилку летних рецептов.
Ингредиенты:
- 20 г желатина
- 150 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 400 г клубники
- 400 мл молока
- 200 мл сливок (20% жирности)
Способ приготовления
- В 200 мл молока необходимо замочить желатин и поставить его набухать.
- Оставшееся молоко, сливки, сахар и ванильный сахар смешай в отдельной миске.
- Молочно-сливочную смесь поставь на маленький огонь и подогрей (не доводя до кипения).
- В разогретую смесь отправь набухший желатин и мешай до полного растворения (помни, что смесь не должна кипеть, иначе желатин потеряет свои свойства).
- Клубнику необходимо заранее почистить, вымыть и порезать на четыре части.
- На дно, заранее подготовленной формы для нашего желе, высыпь половину ягод, залей ее 1/3 молочной смеси и отправь форму в морозильную камеру на 10 минут.
- Достань нашу заготовку, высыпь в нее оставшуюся клубнику и залей все остатками молочной смеси. Теперь можно накрыть форму пищевой пленкой и отправить желе в морозильную камеру на 4 часа.
Клубничная пастила
Это не только вкусный, но и невероятно полезный десерт. Такое лакомство ты можешь смело давать своему ребенку вместо конфет.
Ингредиенты:
- 700 г клубники;
- 3 ст.л. сахара.
Способ приготовления
- Прежде всего, необходимо очистить клубнику от плодоножек и хорошенько вымыть.
- Теперь измельчи ягоды в блендере до состояния однородного пюре. Добавь сахар (если клубника сладкая, то можно обойтись и без него).
- Застели противень пергаментов и вылей на него клубничное пюре слоем 7-10 мм. Включи духовку на минимальную температуру, а противень поставь максимально высоко от низа (нагревающей части) духовки.
- Сушить пастилу необходимо при приоткрытой дверце духовки 3-5 часов. Важно следить, чтобы температура была максимально низкой и пастила не пеклась/не варилась, а именно сушилась. Если у тебя есть сушилка для фруктов и овощей, то этот процесс будет значительно проще.
- Готовую пастилу порежь на полосочки, сними пергамент и сверни в рулетики.
Клубничный соус
Сейчас мы не будем рассказывать тебе о том, как заготовить ведрами клубничное варенье на зиму, для этого у тебя есть мама и бабушка, которые с удовольствием поделятся своими секретными рецептами. Но мы предлагаем приготовить не менее вкусную альтернативу – клубничный соус. Он станет отличной заменой синтетическим магазинным топпингам с ароматизаторами. Им можно поливать блинчики, мороженное, творог или просто поедать ложкой.
Ингредиенты:
- 3 ст.л. сахара;
- 100 мл воды;
- 300 г свежей клубники;
- 1 ст.л. сливочного масла;
- 1 ст.л. кукурузного крахмала.
Способ приготовления
- Ягоды очисть, помой и перебей в однородное пюре с помощью блендера.
- Клубничное пюре перелей в небольшую кастрюлю, добавь сахар, масло и доведи все до кипения.
- Крахмал развести в холодной воде и тоненькой струйкой влить в кипящую клубнику.
- Проварить 1-2 минуты (до густоты соуса).
- Сними соус с огня и остуди, хоть теплым он тоже вкусный и готов к подаче.
Клубничный смузи
Вкусный и полезный напиток прекрасно освежает в жаркую летнюю пору
Ингредиенты (на 1 порцию):
- 10 ягод клубники;
- 125 мл молока (это половина стакана);
- 5 кубиков льда;
- 1 ст.л. сахара (по желанию).
Способ приготовления
- Перебей с помощью блендера клубнику.
- Добавь к клубнике молоко и сахар, еще раз все хорошенько перебей до однородной консистенции.
- Лед можно добавлять отдельно в смузи перелитый стакан или закинуть в блендер еще на этапе перебивания нашего коктейля.
