Когда идеи для постных десертов закончились, это значит, что пришло время научиться печь шоколадно-апельсиновый кекс. По его вкусу вы никогда не определите, что в десерте нет сливочного масла и яиц.
1. В большой миске смешиваем муку перемолотые овсяные хлопья, сахар, разрыхлитель, соль и какао. Делаем два небольших углубление, в одно из них добавляем на дно уксус, в другое наливаем растительное масло. Выливаем сверху апельсиновый сок и экстракт ванили, перемешиваем.
2. Форму выкладываем бумагой для выпечки и смазываем бока маслом. Выливаем тесто в форму и выпекаем около 30-35 минут в предварительно разогретой духовке до 175 градусов. Не пугайтесь, если средина кекса осталась мягкой или даже влажной – это не значит, что он недопекся. Если есть желание, можно полить кекс растопленным горьким шоколадом, от других его видов стоит воздержаться.
Секрет: чтобы выпечка не потеряла легкость и пористость, можно использовать разрыхлитель в сочетании с кислотой. Для этого в тесто нужно добавить лимонный сок или яблочный уксус.
