Чем вы привыкли заправлять салаты? Майонезом, сметаной, оливковым или подсолнечным маслом? Наверняка, хочется попробовать что-нибудь новенькое. Приготовьте три разные заправки. Уверены, наши рецепты придутся вам по вкусу.
1. Классическая салатная заправка
Приготовление:
В небольшой миске с помощью вилки или венчика взбейте лимонный сок с солью и перцем. Продолжая взбивать, влейте оливковое масло. К полученной смеси можно добавить по вкусу немного горчицы.
Заправляйте зеленые и овощные салаты.
2. Заправка с твердым сыром
Приготовление:
Натереть сыр на мелкой терке. Чеснок очистить и измельчить вместе с филе анчоуса. Растереть сметану с йогуртом и сыром. Добавить чеснок с анчоусом.Затем влить по вкусу уксус и посыпать перец. Можно посолить, но заправка и так будет соленой от сыра и анчоусов.
Заправляйте салаты с макаронами, а также овощные и салаты с нейтральными сырами.
3. Айоли
Приготовление:
В глубокой миске растереть венчиком натертый чеснок, желтки, соль, перец, лимонный сок; мешать только в одном направлении. Не прекращая мешать, влейте масло – сначала по каплям, затем струйкой, пока соус не превратится в эмульсию.
Чтобы избежать свертывания соуса, масло и желтки должны быть одинаковой комнатной температуры. Если соус все-таки свернулся, добавьте по каплям чайную ложку теплой воды, взбивая не слишком энергично.
Заправляйте картофельные и мясные салаты, салаты с морепродуктами.
