Люди соблюдающие Великий пост – самый продолжительный и важный из всех четырёх постов, наверняка знают о самых простых постных блюдах. Прочитав статью, вы сможете удивить свою семью невероятно вкусными и удивительными рецептами. Представляем вашему вниманию 7 рецептов вкусных супов, которые вы должны обязательно попробовать в ближайшее время.
Борщ с фасолью, грибами и шпинатом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 банка консервированных грибов
- 1 банка белой фасоли
- Пучок свежего шпината
- Борщ
- Соль
- Молотый чёрный перец
- 1 столовая ложка пасты из гогошаров
- Тимьян
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки растительного масла
- Укроп
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В разогретое растительное масло добавьте очищенную, вымытую и нарезанную полукольцами морковь. Затем добавьте мелко нарезанную луковицу. Помешивайте всё, пока овощи не станут более мягкими, после чего добавьте пасту из сладкого перца и залейте всё теплой водой таким образом, чтобы она покрывала овощи, и уровень воды составлял несколько пальцев. Варите всё в течение 10-15 минут, затем добавьте промытые грибы, белую фасоль, томатную пасту, соль, перец и тимьян. Оставьте кастрюлю на огне ещё на 10 минут, затем добавьте по вкусу борщ, сваренный отдельно, промытый и мелко нарезанный шпинат и укроп. Оставьте борщ ещё немного покипеть, затем выключите огонь, прикройте кастрюлю крышкой и оставьте ещё на несколько минут. Борщ можно подавать как горячим, так и холодным.
Овощной крем-суп с крутонами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Морковь
- Корень петрушки и сельдерея
- Картофель
- Лук
- Зелёная капуста
- Цветная капуста (если есть)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Овощи хорошо очистите, промойте и отварите в солёной воде. После этого слейте воду и измельчите овощи при помощи блендера. В измельчённые овощи добавьте воду, в которой они варились, растительное масло, мелко нарезанную зелень, соль и перец. Подавайте суп вместе с крутонами.
Крутоны – это ломтики хлеба, которые смазывают маргарином, нарезают мелкими кубиками, затем выкладывают на противень, смазанный маргарином, и выпекают, пока они не подрумянятся.
Борщ с красной свёклой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 большая красная свёкла
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 картофеля
- 1 литр борща
- зелёная петрушка
- любисток (леуштян)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Очистите свёклу и нарежьте её соломкой. Поставьте её вариться вместе с мелко нарезанным луком и морковью, нарезанной соломкой, в кастрюле с 2 литрами воды. Спустя 20 минут добавьте картофель, нарезанный кубиками.
Спустя 15 минут, когда картофель сварится, добавьте горячий борщ и мелко нарезанную зелень. Оставьте борщ на 2-3 минуты на огне.
В это время взбейте 2 яйца и добавьте их в кипящий борщ, обязательно помешивая, чтобы избежать свёртывания.
Вы можете подавать данное блюдо как холодным, так и горячим вместе со сметаной.
Суп из злаков - Polisporo Soupa
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 100 г чечевицы
- 100 г нута
- 100 г крупной белой фасоли
- 100 г кукурузы
- 100 г бобов
- 200 г цельной пшеницы
- 100 мл оливкового масла
- 1 лимон
- соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Замочите бобы в холодной воде, как минимум, за день до приготовления. Нут, пшеницу и фасоль следует вымачивать отдельно, в течение как минимум 12 часов. В ёмкость, в которой находится нут, добавьте чайную ложку соли.
На следующий день тщательно промойте нут большим количеством воды. Слейте воду и удалите его чёрные участки при помощи острого ножа.
Поместите все ингредиенты, за исключением лимонного сока и оливкового масла, в кастрюлю с достаточным количеством воды, покрывающим все злаки.
Доведите воду до кипения и оставьте её кипеть в течение 10 минут. Слейте воду со злаков и добавьте кипяток. Вода должна превышать уровень злаков на 4 см. Оставьте кастрюлю на 2 часа на огне, добавьте соль по вкусу, смешайте оливковое масло с лимонным соком и добавьте их в суп.
Холодный суп из авокадо
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 3 спелых авокадо, очищенных и нарезанных
- 2 стакана йогурта с цельным миндалём
- ½ стакана орехов кешью
- ½ стакана свежего нарезанного кориандра
- ½ мелко нарезанной луковицы
- 1 столовая ложка белого бальзамического уксуса
- 1 стакан холодного зелёного чая
- 1 чайная ложка морской соли
- ¼ столовой ложки свежемолотого перца
- 2 пера зелёного лука, мелко нарезанные
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Смешайте авокадо, йогурт, орехи кешью, кориандр, лук, бальзамический уксус, зелёный чай, морскую соль и перец при помощи блендера до получения жидкой консистенции, подобной смузи.
Перелейте получившийся суп в ёмкость с крышкой и поместите его на 2 часа в холодильник. Перед подачей на стол украсьте суп мелко нарезанным зелёным луком.
Французский луковый суп
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 г лука (красного и белого)
- 1 литр воды
- 1-2 зубчика чеснока
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- Белое вино
- Лимонный сок
- Соль и перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Очистите лук и мелко нарежьте его. Разогрейте сковороду и обжарьте лук на оливковом масле, пока он не подрумянится. Добавьте лимонный сок, воду, соль и перец. Оставьте суп на 1 час на медленном огне. В конце, за несколько минут до того, как снять суп с огня, добавьте несколько столовых ложек белого вина. Суп подаётся тёплым, с натёртым пармезаном (в то время, когда нет поста). Его также можно подавать с гренками, приправленными оливковым маслом и измельчённым чесноком.
Борщ с белыми грибами и картофелем
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Замороженные или сушёные белые грибы
- Лук
- Морковь
- Картофель
- Корень сельдерея
- Зелёная петрушка
- Кислый борщ и растительное масло
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мелко нарежьте лук и морковь, и поставьте вариться корень сельдерея (натёртый на тёрке) вместе с белыми грибами, нарезанными соломкой или кубиками. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель, соль и перец по вкусу. Когда все ингредиенты сварятся, добавьте кислый борщ по вкусу. Разогрейте растительное масло и добавьте в него немного бульона, затем добавьте их в борщ. В конце добавьте зелень: петрушку и любисток.
Желаем вам приятного аппетита!
Источник: Mamaplus.MD
