Японские палочки для еды или хаси являются традиционным столовым прибором, которым пользуются вместо привычных нам вилок и ложек не только японцы, но и жители других азиатских стран. Как правило, это пара небольших палочек из дерева (бамбук), кости или металла. Историческая родина палочек для еды – Китай. А вот в Японию палочки попали в XII веке вместе с китайскими торговыми караванами.
Палочки являются личным предметом каждого и давать их кому-либо «попользоваться» не принято – для этого существуют одноразовые хаси. Детей с малых лет обучают пользоваться палочками, так как хаси тренируют мелкую моторику рук, развивающую умственные способности.
Для палочек существует специальная подставка – хасиоки, на которую принято класть палочки тонкими концами таким образом, чтобы они смотрели влево. Если на столе хасиоки нет, палочки можно положить прямо на стол или прислонить к чашке тонкими концами. Класть палочки поперек чашки не следует – в этом состоит одно из отличий японского столового этикета от китайского, где такой жест означает, что едок насытился и больше не хочет добавки.
Очень часто одноразовые палочки следует разломить перед использованием, так как они не прорезаны до конца. Также после разделения палочек их следует покатать друг о друга, дабы не получить занозу.
И все же, как правильно есть японскими палочками?
1. Расслабьте руку. Указательный и средние пальцы распрямите, а безымянный и мизинец слегка согните.
2. Потом возьмите одну палочку (на расстоянии одной трети от верхнего конца) между большим и указательным пальцами правой руки. Держите палочку большим и безымянным пальцами так, чтобы указательный, средний и большой пальцы при этом образовали кольцо.
3. Вторую палочку возьмите, располагая ее параллельно первой, на расстоянии 15 миллиметров. Берите её так же, как обычно держите ручку или карандаш. Стоит вам выпрямить средний палец, палочки раздвинутся.
Когда вы хотите взять какую-либо пищу, основные движения совершайте верхней палочкой. Нижняя в этом случае остается всегда неподвижной.
4. Сводите палочки вместе, сгибая указательный палец, и защемляя кончиками то, что хотите отправить в рот. Кроме того, если кусок слишком большой, палочками можно его разделить, но только очень аккуратно.
