Горчица – незаменимый на кухне продукт. Убедись в этом!
Все гениальное просто! Даже небольшое количество горчицы на кончике ножа способно подчеркнуть вкус любого блюда! Традиционно горчица ассоциируется с мясом, колбасами и копченостями. Все потому, что она активно стимулирует процесс пищеварения, тем самым помогая организму справиться с перевариванием тяжелой и жирной пищи. Причем сама горчица содержит просто мизерное количество калорий. Кроме того, горчица – натуральный продукт. В ее производстве не используются консерванты, поскольку горчица сама по себе является природным консервантом.
Горчица служит защитным покрытием при тепловой обработке мяса и рыбы. Она препятствует вытеканию мясного сока, что делает мясо сочным, мягким и ароматным.
Приготовьте рыбу с горчицей. Филе смажьте неострой горчицей, слегка обжарьте на сковороде. Затем тушите рыбу с луком или запекайте в фольге.
Мягкая горчица входит в состав заправок к салатам. Смешайте оливковое масло с горчицей, добавьте винный или бальзамический уксус и перемешайте.
Горчица «любит» картошку!
С картофелем фри, запеченным или отварным она очень уместна. Приготовьте подливку: смешайте оливковое масло, лимонный сок и горчицу.
Используйте горчицу в качестве маринада – мясо получается сочным и нежным. Можно варьировать: горчица в чистом виде или с медом, луком, приправами.
