Если у кого-то из членов вашей семьи хороший аппетит, стоит заранее подготовиться к зиме. Наверняка, в холодное время года вам не захочется платить внушительную сумму за сладкие перцы, которые идеально подходят для фаршировки. Рекомендуем законсервировать их в банках.
Для консервирования 3 кг перцев вам понадобится 2 кг помидоров, листья сельдерея и петрушки, соль.
Выберите красные, жёлтые или зелёные перцы средних размеров, промойте их, срежьте плодоножки, удалите семена и прожилки. Поместите перцы по очереди в дуршлаг и окуните на 1-2 минуты в кипячёную подсоленную воду. Приготовьте однородную массу из помидоров, смешайте ее в равных пропорциях с водой, в которой вы кипятили перцы, и кипятите еще 5 минут. Затем уберите емкость с бульоном с огня, добавьте листья петрушки, сельдерея и соль. Положите перцы друг на друга, поместите их в 1-2 литровые банки, залейте горячим бульоном, перевяжите целлофаном либо закатайте крышками. Стерилизуйте банки на паровой бане в течение 30 минут, после накройте их одеялом и оставьте остывать.
Источник: costachel.ro
Перевод: Mamaplus.MD
