В связи с тем, что наступила осень, и температура за окном понижается, согреть своих близких можно вкусным супом. Мы выбрали для вас 3 рецепта горячих супов, рекомендованных отечественными фуд-блогерами!
Куриный суп с овощами от Valerie's Food
Ингредиенты:
- 1 куриная грудка (300-400 г)
- 4-5 мелких картофелин (около 300 г)
- 1 морковь (около 100 г)
- 1 луковица (около 100 г)
- 1-2 помидора (около 100 г)
- 1 кабачок (около 300 г)
- 2,5 литра воды
- 40 г макарон в форме звёздочек
- ½ пучка петрушки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль
Способ приготовления:
1. Нарежьте куриную грудку кубиками по 2 сантиметра. Затем поместите их в большую кастрюлю с водой и добавьте чайную ложку соли. Поставьте кастрюлю на средний огонь и подождите, пока вода не начнёт закипать, и от мяса не начнёт образовываться пенка. Удалите пенку при помощи ложки или шумовки. Когда вода закипит, уменьшите огонь и оставьте мясо готовиться ещё 5-7 минут. Затем выложите куриную грудку на тарелку.
2. Нарежьте кубиками лук и морковь, высыпьте их в бульон, в котором варилась курица, затем добавьте оливковое масло. Оставьте всё вариться около 5 минут.
3. Тем временем очистите картофель, нарежьте его кубиками и добавьте в кастрюлю.
4. Когда картофель практически приготовится, добавьте в кастрюлю: кабачок и помидоры, нарезанные кубиками, макароны, куриную грудку и чайную ложку соли (или по вкусу), перемешайте всё и оставьте вариться примерно на 10 минут, пока картофель и макароны не будут готовы.
5. В конце добавьте нарезанную петрушку, выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Оставьте суп на 10 минут, затем подавайте его со свежим хлебом и сметаной. Приятного аппетита!
Больше рецептов вы можете найти здесь!
Тыквенный крем-суп от Любы Флорика
Ингредиенты:
- 500 г очищенной тыквы
- 1 луковица
- ¼ корня сельдерея
- 1 средняя морковь
- 3-4 средних картофелин
- 1 л куриного или овощного бульона
- 200 мл сливок 15% жирности
- соль, чёрный свежемолотый перец
- оливковое масло
- орегано (или другие ароматизированные травы по вкусу)
- пармезан (для украшения)
- семена тыквы (для украшения)
Способ приготовления:
Для начала очистите тыкву от семян и кожуры. Очистите овощи. Нарежьте лук, корень сельдерея и морковь кубиками среднего размера, а картофель и тыкву – крупными кубиками.
Поставьте сковороду на средний огонь и обжаривайте в оливковом масле лук, корень сельдерея и морковь на протяжении 3 минут.
Добавьте картофель и тыкву и оставьте суп на огне ещё на 2 минуты. Залейте овощи бульоном и оставьте их вариться 15 минут, пока картофель не будет готов.
С помощью блендера измельчите овощи, пусть суп обретёт консистенцию нежного крема. Добавьте сметану, соль, чёрный свежемолотый перец и ароматизированные травы по вкусу. Смешайте всё блендером и оставьте суп на медленном огне на 5 минут, периодически помешивайте.
Тыквенный крем-суп готов и подаётся с пармезаном и семенами тыквы.
Больше рецептов вы можете найти здесь!
Суп из красной чечевицы и овощей от Натальи Мадан
Ингредиенты:
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 картофель
- корень сельдерея (небольшой кусочек)
- 2/3 стакана красной чечевицы
- 1 помидор (я использую замороженные)
- ¼ замороженной тыквы
- 3-4 чашки кипячёной воды
- 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
Способ приготовления:
Промойте чечевицу. Нарежьте все овощи мелкими кусочками, выложите их в кастрюлю с чечевицей и залейте кипячёной водой. Оставьте кастрюлю на медленном огне на 25-30 минут, пока овощи хорошо не сварятся. Время от времени можете добавлять воду. Измельчите всё при помощи блендера и добавьте соль по вкусу. Если суп получился слишком густым, добавьте воду, чтобы разбавить его.
Суп подаётся с крутонами и нарезанной зеленью.
Если вы не съели весь суп, можете заморозить его.
Больше рецептов вы можете найти здесь!
