Сложно представить себе пасхальные праздники без традиционного кулича. Кулич – это сладкое дрожжевое изделие различной степени сдобности и различное по величине и форме, обычно высокое. Кулич обязательно украшается глазурью, сахаром или сахарной пудрой, а в тесто добавляются изюм, цукаты и другие «вкусности».
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Если дрожжи свежие, разведите их в теплом (37-39 °С) молоке и дайте запениться. Муку просейте с солью и имбирным порошком. Нарежьте размягченное масло небольшими кусочками и кончиками пальцев вотрите его в муку. Сформируйте горку, сделайте в ней углубление, насыпьте туда дрожжи (если они сухие), добавьте сахар, яйцо и желтки, начните вливать молоко, замешивая тесто. Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
2. Всыпьте изюмом, вымесите, чтобы он равномерно распределился. Сформируйте из теста шар, смажьте растительным маслом, накройте и оставьте в теплом месте на 1,5 ч.
3. Выложите тесто в формы для куличей, накройте и оставьте в теплом месте расстаиваться на 40 мин.
4. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке до готовности, от 20 до 45 мин., в зависимости от размера. Горячие куличи смажьте разведенным в 2 ст. л. воды медом и остудите.
