Киш – солёный пирог, за основу которого берутся яйца и сметана в сочетании с различными видами сыра, мясом или овощами. Откройте для себя лучшие рецепты киша, которые стоит попробовать приготовить дома!
Этот французский солёный пирог идеально подходит для завтрака или бранча. Приготовить его очень просто, особенно, если использовать готовое тесто, которое можно найти в супермаркетах.
С учетом того, что за основу берутся яйца и молоко или сметана, этот пирог отлично сочетается с зеленью, овощами, сырами или колбасными изделиями, в зависимости от ваших предпочтений.
Предлагаем вашему вниманию несколько лучших рецептов киша, которые вы можете попробовать приготовить дома:
Киш с луком-пореем и черемшой
Солёный пирог с яйцами, луком-пореем и черемшой – идеальный завтрак во время отпуска или в выходные дни. Готовится он быстро, а наслаждаться им можно вместе с салатом.
Ингредиенты
- слоёное тесто
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 стебля лука-порея
- листья черемши
- соль
- перец
- тимьян
- 3 яйца
- 2 стакана молока
- ваш любимый сыр (чеддер, эмменталь, фета, пармезан, с плесенью).
Способ приготовления
Выложите тесто на противень и выпекайте его в духовке в течение 10 минут или до получения хрустящей корочки.
Обжаривайте лук-порей в течение 5 минут с небольшим количеством оливкового масла, затем добавьте нарезанную черемшу и обжаривайте ещё одну минуту. Приправьте всё солью, перцем и тимьяном.
Взбейте яйца с молоком и тёртым или измельчённым вручную сыром, затем смешайте всё с луком-пореем и черемшой.
Вылейте полученную композицию поверх нежного теста и отправьте противень в духовку на 45 минут.
Безглютеновый киш со шпинатом и пармезаном
Этот солёный пирог идеально подходит для завтрака или бранча в выходные дни. Узнайте, какими секретными ингредиентами можно заменить муку, чтобы получить наивкуснейший безглютеновый киш!
Ингредиенты для теста
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка измельчённого чеснока
- 1 чашка тщательно промытого проса
- 2 чашки воды
- соль и перец
Ингредиенты для начинки
- 8 яиц
- 1/3 чашки сыра рикотта
- 1/4 чашки молока
- соль
- перец
- 1/2 столовой ложки оливкового масла
- 1 мелко нарезанная луковица
- 5 измельчённых зубчиков чеснока
- шалфей
- розмарин
- 4 чашки беби-шпината
- 1/4 чашки пармезана
Способ приготовления
Обжаривайте чеснок в оливковом масле в течение нескольких секунд, а затем добавьте пшено, активно помешивая всё в течение трех минут, чтобы придать ингредиентам более насыщенный цвет.
Затем добавьте воду, приправьте всё солью и перцем, накройте крышкой и оставьте на медленном огне в течение 15-20 минут, не помешивая.
Предварительно разогрейте печь до 175°C.
После того, как пшено сварится, размешайте его вилкой и выложите на противень, смазанный небольшим количеством оливкового масла. Затем смажьте тесто небольшим количеством масла, оставшегося от проса, и отправьте в духовку на 10-12 минут.
В это время смешайте в отдельной миске яйца, после чего добавьте по очереди сыр рикотта, молоко, соль и перец.
Быстро поджарьте в сковороде лук, затем добавьте чеснок, шалфей, розмарин и листья шпината. Оставьте ингредиенты на огне на несколько минут, пока шпинат не станет мягким, затем смешайте их с яичной смесью.
Вылейте композицию поверх теста, а затем отправьте в духовку на 30-40 минут.
На последних минутах посыпьте киш пармезаном и отправьте ещё на несколько минут в духовку.
Перед тем, как разрезать киш, дайте ему остыть в течение 10 минут.
Мини-киш – рецепт, рекомендованный Лоррейн Паскаль
Известный шеф-повар Лоррэйн Паскаль предлагает быстрый и низкокалорийный рецепт невероятно вкусного киша. Она использует тесто фило, чтобы снизить до максимума количество содержащихся в блюде калорий.
Ингредиенты
- 1 упаковка теста фило
- 6 яиц
- 2 зелёные луковицы
- 3 сушёных помидора черри
- 3 столовые ложки сметаны с низким процентом жирности
- морская соль
- перец
- 150 г козьего сыра или другой начинки
- растительное масло
Способ приготовления
Вам понадобится специальная форма для кексов. Убедитесь, что она хорошо смазана растительным маслом. Выложите листы теста фило на стол и разрежьте их на квадраты. Затем возьмите один квадрат и положите его на другой, не полностью перекрывая, так, чтобы у вас получилась звёздочка. Поместите полученные «звёздочки» в форму для кексов и аккуратно затолкайте их вовнутрь таким образом, чтобы они напоминали корзинки.
В отдельную миску разбейте шесть яиц, нарежьте мелко зелёный лук и смешайте его с яйцами. Добавьте мелко нарезанные сушёные помидоры. Приправьте солью и перцем, затем добавьте три столовые ложки сметаны и тщательно всё перемешайте.
Вылейте начинку в уже подготовленные корзинки, а в конце положите поверх каждой из них по кусочку козьего сыра, эмменталя или пармезана. Взбрызните корзинки небольшим количеством растительного масла и отправьте форму в духовку, разогретую до 180°C, на 15-20 минут.
Киш Лорен
Несмотря на то, что первоначально бекон не входил в его состав, в наши дни киш Лорен является одним из самых популярных блюд, которое превосходно сочетается с помидорами черри или салатом.
Ингредиенты
- 400 г слоёного теста
- 50 г сливочного масла
- 3 яйца
- 400 мл жидкой сметаны
- 400 г белого лука
- бекон в желаемом количестве
- соль
- перец
- мускатный орех
- укроп
Способ приготовления
Нарежьте кубиками лук и бекон, затем обжарьте их в небольшом количестве растительного масла. Смешайте в миске яйца и сметану. Выложите тесто на противень и отправьте в духовку на 10 минут или до получения хрустящей корочки. Затем достаньте противень, добавьте бекон, лук, сметану с яйцом, сливочное масло и укроп. Снова отправьте противень в духовку на 15 минут. Подавайте киш с салатом микс.
