Dacă vrei să ai o digestie ca la carte şi să-ţi ţii sub control glicemia, o porţie de castraveţi muraţi delicioşi te-ar putea ajuta. Pe lângă faptul că sunt foarte gustoşi, castraveţii muraţi sunt şi benefici pentru sănătate, atunci când sunt consumaţi cu măsură.
La fel ca toate alimentele fermentate, precum chefirul, varza murată etc., castraveţii muraţi sunt bogaţi în vitamine şi minerale şi au foarte puţine calorii, deci pot fi consumaţi cu încredere şi dacă eşti la dietă.
O porţie de 100 de grame de castraveţi muraţi conţine:
- 23% din doza zilnică recomandată de vitamina K, care ajută la coagularea sângelui şi asigură rezistenţă oaselor.
- 24% din doza zilnică recomandată de vitamina A, care este importantă pentru sistemul imunitar, menţinerea acuităţii vizuale şi benefică în sarcină.
- 7% din doza zilnică recomandată de calciu, esenţial pentru oase şi dinţi puternici, dar şi pentru menţinerea sistemului nervos.
- 5% din doza zilnică recomandată de potasiu, care ajută la reglarea tensiunii arteriale şi a greutăţii corporale
Castraveţii muraţi au numeroase efecte benefice pentru sănătate:
- Ajută digestia – datorită bacteriilor bune pe care le conţin (probiotice), alimentele sunt digerate mai rapid şi, astfel, tranzitul intestinal funcţionează perfect.
- Reduc riscul multor boli – castraveţii sunt surse excelente de antioxidanţi, în special betacaroten, care reduce semnificativ riscul de boli cardiovasculare, accident vascular, afecţiuni respiratorii sau chiar diverse forme de neoplasme.
- Uşurează crampele musculare – datorită conţinutului crescut de minerale, castraveţii muraţi sunt indicaţi după efortul fizic intens, pentru refacerea electrolitică şi prevenirea crampelor musculare.
- Țin sub control nivelul glucozei din sânge – castraveţii muraţi în oţet pot reduce glicemia, dar sunt indicaţi şi pentru a ţine sub control nivelul acesteia.
Aveți grijă însă la cantitatea de sare din castraveţii muraţi! Prea multă sare poate creşte riscul de hipertensiune arterială, un factor de risc pentru apariţia multor boli, precum diabet, infarct sau afecţiuni renale.
