Sățioasă, gustoasă și ușor de făcut. O alegere clasică pentru o masă în familie, perfectă pentru serile reci de toamnă și iarnă. Să facem o tocăniță cu carne fragedă de vită și cartofi, într-un sos delicios!
Ingrediente:
- 1 kg carne de vită, cubulețe
- 4 cartofi roșii mari
- 3 morcovi
- 1 ceapă tocată
- 3 tulpini de țelină tocate
- 500 ml apă
- 2 linguri amidon
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- 2 linguri ulei vegetal
- 2 căței de usturoi
- 1/2 frunze de dafin
- 1/2 linguriță piper
- 2 linguri pudră de ceapă
- 1/2 linguriță boia
- 150 ml pastă de roșii
Mod de preparare:
- Într-o pungă alimentară cu fermoar, toarnă condimentele, adaugă carnea cubulețe, închide punga și scutur-o până se acoperă de condimente.
- Călește carnea condimentată într-o cratiță, în uleiul vegetal, timp de 5 minute. (Poți lucra în tranșe ca să nu îngrămădești carnea)
- Când se rumenește toată carnea, redu focul, adaugă ceapa și usturoiul feliat. Lasă la făcut, amestecând din când în când, 2-3 minute.
- Adaugă apa, pasta de roșii și frunzele de dafin și adu la fierbere. Dă focul mic, semi-acoperă oala și lasă la făcut 1 oră, 1 oră jumătate, verificând ocazional.
- Scoate frunza de dafin. Adaugă cartofii și morcovii (spălați și tăiați cubulețe) și țelina. Adu la fierbere. Acoperă și mai lasă pe foc 30-40 de minute, până când se pătrund legumele.
- Vrei ca tocana să nu aibă o zeamă lungă și chioară ci un sos cremos și aromat? Într-un bol, combină puțină apă cu amidonul. Pune peste o cană din zeama tocăniței, amestecă și, când se îngroașă, toarnă înapoi în oală. Amestecă și mai lasă pe foc încă 5 minute.
- Gustă și mai adaugă condimente dacă simți nevoia.
Sursa: retete.unica.ro
