Mod de preparare
Zdrobiți într-un blender nucile. Adaugați coriandru, mărar, ceapă și usturoi. Se mai adăugă sarea, hamei-suneli și oțetul de vin. Dacă pasta de nuci a ieșit prea groasă, aceasta poate fi diluată cu puțină apă.
Se taie vinetele și se prăjesc pe tigaia încinsă până se rumenesc. Se pun pe o farfurie pe un șervețel de bucătărie, pentru a scapa de excesul de ulei. Ungeți feliile de vinete cu pasta de nuci și faceți role. Rolele se decorează cu semințe de rodie.
