Мало кто удивляется, увидев в составе того или иного продукта целую вереницу буковок Е с номерами. И все мы знаем, что эти пищевые добавки вредны. Так врачи говорят. Но законодательство молчит, и нас от этих Е никоим образом не защищает. Значит, надо самим разобраться, к каким последствиям может привести употребление ряда пищевых добавок и сделать для себя вывод, стоят ли эти «вкусности» того риска для здоровья, который они за собой несут.
Что означает Е?
Раньше названия пищевых добавок писали на этикетках продуктов полностью, но они занимали слишком много места. Поэтому в 1953 году, в Европе, решено было заменить полные названия химических пищевых добавок одной буквой с цифровыми кодами.
Итак, буква «Е» - это Европа, а цифровой код - характеристика пищевой добавки к продукту. Коды значат следующее:
- *Е100 - Е182 - Красители. Усиливают цвет продукта.
- *Е200 – Е299 - Консерванты (удлиняют срок годности продукта). Химически стерилизующие добавки. Защищают от микробов, грибков, бактериофагов.
- *Е300 - Е399 - Антиокислители (замедляют окисление, например, от прогоркания жиров и изменения цвета; по действию схожи с консервантами).
- *Е400 — Е499 - Стабилизаторы (сохраняют заданную консистенцию продукции). Загустители - повышают вязкость.
- *Е500 — Е599 - Эмульгаторы (поддерживают однородную смесь не смешиваемых продуктов, например воды и масла). По действию похожи на стабилизаторы.
- *Е600 — Е699 - Усилители вкуса и запаха.
- *Е700 — Е899 - Зарезервированные номера.
- *E900 — E999 - Пеногасители (предупреждают или снижают образование пены. Антифламинги и другие вещества.
Комментарий врача
Ирина КОНДРЯ, врач-терапевт: Скажу как потребитель, в первую очередь. У меня дома на холодильнике висит список пищевых добавок и их влияние на организм. Поэтому, покупая продукты, я всегда тщательно изучаю состав. Доказано, что некоторые Е токсичны, могут вызвать аллергические и другие реакции. Поэтому я считаю оправданными опасения о вреде пищевых добавок и призываю своих пациентов, особенно тех, кто страдает хроническими заболеваниями, быть внимательными к составу продуктов, которые они употребляют.
ВАЖНО!
Перечень пищевых добавок, разрешенных к использованию и утвержденных Главным санитарным врачом Молдовы содержится в Постановлении № 06.10.346 от 17.12.2001 (Monitorul Oficial al Republicii Moldova nr.50-52 din 11.04.2002).
В таблице указан номер пищевой добавки, а напротив — характер ее вредного воздействия на организм.
