Rețetă de „Ziua Îndrăgostiților” de la Valerie's Food: Pește în sos de unt și cartofi cu parmezan

De „Ziua Îndrăgostiților” îți poți surprinde iubitul sau iubita cu o gustare delicioasă, recomandată de Valerie's Food. Tânăra a publicat pe blogul său rețeta de pește în sos de unt și cartofi cu parmezan, pe care a pregătit-o împreună cu logodnicul ei.

„Peștele scăldat în sos de unt este extraordinar, crocant și cu un gust fin. Cartofii moi cu parmezan sunt perfecți și cremoși, iar salata oferă prospețime acestei rețete.”, scrie Valeria.

INGREDIENTE:

• 4 filieuri de pește alb (Tilapia, Pangasius, Cod, Șalău ș.a.);
• 70 gr. – unt;
• 2 căței de usturoi;
• 2 linguri – făină albă;
• 2-3 linguri – suc de lămâie;
• Sare și piper negru;
• 0,5 kg. – cartofi albi;
• 1 crenguță rozmarin;
• 30 gr. – parmezan răzuit;
• Ulei de măsline.

PENTRU SALATĂ:

• Mix de frunze de salată;
• Germeni de lucernă;
• Vlăstari de mazăre;
• 100 gr. – roșii cherry;
• 2 linguri – suc de lămâie;
• 2 linguri – ulei de măsline;
• Sare.

MOD DE PREPARARE:

1. Curăță cartofii de coajă și taie-i rondele. Pune-le într-o tavă de copt, adaugă rozmarin, sare, piper negru și 2-3 linguri ulei de măsline. Coace cartofii la 180 de grade C 35-40 de minute. Scoate-i din cuptor acoperă-i cu parmezan și întoarce-i la cuptor pentru 3-4 minute sau până se topește cașcavalul și devine auriu.
    
2. Sosul brun din unt: Pune untul într-o tigaie sau cratiță, adaugă doi căței de usturoi puțin zdrobiți și amestecă din când în când. Din moment ce untul a început să se prăjească mai ține-l la foc 4-5 minute sau până devine brun la culoare. Ia sosul de pe foc, scoate cățeii de usturoi, toarnă-l într-un bol,  scurge suc de lămâie, condimentează cu sare, piper negru și amestecă.
    
3. Pregătește peștele: Condimentează fileurile pe o parte și pe cealalaltă cu sare, piper negru și tăvălește-le prin făină albă. Prăjește peștele pe tigaia bine încinsă cu ulei de măsline 3-4 minute pe fiecare parte sau până devine auriu, flacăra trebuie să fie medie.
    
4. Între timp pregătește salata. Pune într-un bol frunzele de salată, roșiile cherry tăiate în două sau în patru, condimentează cu sare, scurge puțin suc de lămâie și adaugă ulei de măsline. Amestecă și servește toate bucatele pe un platou împreună cu vlăstari și germeni. La capăt toarnă 2-3 linguri de sos din unt peste fileul de pește. Servește cu plăcere. Poftă bună!

Mai multe rețete găsiți pe valeriesfood.md.