Salmorejo este o gustare rece pe care o poți consuma mai ales vara. În Andaluzia, zona de sud a Spaniei, se mănâncă (mai ales în zilele toride) salmorejo – un piure de roșii, care se servește rece. Este un fel de mâncare foarte gustos, gata în 10-15 minute, cu ingrediente pe care le găsești și în magazinele de la noi.
Ingredientele necesare pentru Salmorejo:
1 kg roșii bine coapte
500 g pâine
200 ml ulei
2 căței de usturoi
o lingură oțet de vin sau vin alb
sare
Ingrediente pentru garnisire:
4 ouă
8 felii foarte fine de jambon sau bacon
Mod de preparare:
1. Roșiile spălate se taie în patru și se mixează cu usturoiul.
2. Se adaugă sare, oțet și pâinea tăiată cuburi. Se amestecă bine.
3. Se toarnă ulei și se mixează. Se gustă și adaugă puțină sare după gust. Se dă la rece pentru 15 minute.
4. Pentru servit, ouăle se fierb tari, se taie cuburi mici, iar jambonul sau baconul - cuburi. Se pun deasupra supei de la frigider în momentul servirii.
Poftă bună!
Sursa
